Peut-on remplacer les anchois dans une salade César ?

Oui, si vous n'êtes pas fan des anchois, vous pouvez les remplacer par exemple par de la sauce Worcestershire ou de la sauce soja.

Une salade César est-elle saine ?

Une salade César peut être saine si des choix sains sont faits lors de la composition de la salade. Par exemple, en utilisant une vinaigrette légère, en ajoutant moins de parmesan et en remplaçant les croûtons par des alternatives plus saines comme des noix ou des graines.

Quelles sont les alternatives aux croûtons dans une salade César ?

Les alternatives aux croûtons dans une salade César peuvent être par exemple des noix, des graines ou des pois chiches rôtis.

Salade César

Name: Salade César
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4P
Ingredients: 1 laitue romaine, lavée; 500 g de cuisses de poulet; Poivre; Sel de céleri; 1 c. à soupe de beurre; 4 c. à soupe de copeaux de parmesan; 2 tranches épaisses de pain; Huile d&#39;arachide; Vinaigrette :; 4 filets d&#39;anchois; 70 g de parmesan frais; 1 œuf et 1 jaune d&#39;œuf; 100 g de crème aigre; Jus d&#39;1 citron; 200 ml d&#39;huile de tournesol; 1 gousse d&#39;ail; 1 c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe de moutarde; Piment d&#39;Espelette

Favoris

30min

•

Facile

Une délicieuse salade, de la laitue romaine croquante, des croûtons, du poulet juteux épicé, des copeaux de parmesan et une vinaigrette savoureuse. Découvrez la recette ici !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

1 laitue romaine, lavée
500 g de cuisses de poulet
Poivre
Sel de céleri
1 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de copeaux de parmesan
2 tranches épaisses de pain
Huile d'arachide

Vinaigrette :
4 filets d'anchois
70 g de parmesan frais
1 œuf et 1 jaune d'œuf
100 g de crème aigre
Jus d'1 citron
200 ml d'huile de tournesol
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde
Piment d'Espelette

1 laitue romaine, lavée
500 g de cuisses de poulet
Poivre
Sel de céleri
1 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de copeaux de parmesan
2 tranches épaisses de pain
Huile d'arachide

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Préchauffez le four à 180°

Coupez le pain en petits carrés et faites-les dorer dans l'huile, placez les croûtons sur du papier absorbant.

Mettez tous les ingrédients (à température ambiante) pour la vinaigrette dans un grand verre mesureur.

Placez votre mixeur plongeant au fond et remontez progressivement, mixez jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.

Coupez la viande de poulet en larges lanières et assaisonnez avec du poivre et du sel de céleri.

Faites mousser le beurre dans une poêle et faites-les dorer, puis faites-les cuire environ 5 minutes au four.

Répartissez la laitue et le poulet dans les assiettes, disposez les copeaux de parmesan et les croûtons par-dessus.

Servez avec la vinaigrette.

Social

Make eat share tag

Avez-vous recréé cette recette et était-elle savoureuse ? Alors n'hésitez pas à le partager sur les réseaux sociaux et à taguer @sofiedumontchef ! Je pense que c'est vraiment cool ! Savoureux.