Chips salées et sucrées

J'essaie d'éviter autant que possible les chips, mais ces chips faites maison seront servies lors d'une fête d'anniversaire. La patate douce contient beaucoup de vitamines (A, C et B6) et de minéraux (calcium, acide folique et potassium) et peu de graisses. Vous pouvez donc en profiter sans limites !

Moutarde et miel
1. Préchauffez le four à 100 °C.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
3. Placez les pommes de terre 1 cm sous l'eau dans un bol et ajoutez du curcuma pour une belle couleur. Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre si vous les voulez plus piquantes.
4. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes, égouttez-les et mettez-les dans le mixeur.
5. Ajoutez la moutarde et le miel. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
6. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de vinaigre.
7. Étalez la crème de pomme de terre avec une spatule d'environ 2 mm d'épaisseur sur un tapis antiadhésif. Essayez de vous assurer que la couche est uniformément fine partout.
8. Placez le tapis antiadhésif sur une grille dans le four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la 'chip' remonte ou que le tapis se rétracte.
9. Retournez éventuellement la chip et remettez-la au four pour vous assurer que le dessous est également bien sec.
10. Laissez refroidir la chip sur le tapis et cassez-la en morceaux.

Patate douce
1. Faites cuire les pommes de terre avec les figues jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égouttez les pommes de terre et les figues et mixez-les dans le mixeur jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Ajoutez le sirop de sureau et remuez.
4. Étalez la crème avec une spatule sur un tapis antiadhésif. Essayez de vous assurer que la couche est uniformément fine partout.
5. Saupoudrez les graines de chia sur la crème.
6. Placez le tapis antiadhésif sur une grille dans le four jusqu'à ce que la 'chip' remonte ou que le tapis se rétracte.