Puis-je préparer ce plat à l'avance et le conserver ?

Oui, vous pouvez conserver la crème de ricotta et la purée de potiron séparément au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Réchauffez brièvement le potiron au four avant de servir.

Puis-je utiliser une autre variété de citrouille ?

Bien sûr, la courge butternut convient aussi. Attention cependant au temps de cuisson : il peut être un peu plus long.

Cette recette convient-elle également comme plat principal ?

Oui, servez-le avec du couscous ou une salade pour un repas végétarien léger.

À quel point cette huile pimentée croustillante est-elle épicée ?

Cela dépend de la marque, mais c'est généralement légèrement à moyennement épicé. Ajustez le niveau de piquant selon votre goût.

Puis-je réaliser cette recette sans four ?

En théorie oui, on peut faire griller la citrouille à la poêle avec le glaçage, mais le résultat sera moins rôti et collant.

Potiron laqué au miso et au gingembre avec crème aux herbes et à la ricotta

Name: Potiron laqué au miso et au gingembre avec crème aux herbes et à la ricotta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pot de ricotta; 1 burrata; 1/2 botte de ciboulette; 1/2 botte de persil; 1 cuillère à soupe d&#39;huile d&#39;olive; sel et poivre; 1 petite citrouille d&#39;Hokkaido (la peau peut rester); 1 cuillère à soupe de miso; 3 cm de gingembre frais; 2 gousses d&#39;ail; 1 à 2 cuillères à café de sirop d&#39;agave ou de miel; 2 cuillères à soupe d&#39;huile d&#39;olive; sel et poivre; Une poignée de micro-pousses ou de pousses de pois; Huile de piment croquant

Favoris

40 min

•

Facile

Voici un accompagnement vraiment fantastique si vous cherchez des légumes supplémentaires pour votre table de fêtes, ou tout simplement quelque chose de léger et savoureux avec un morceau de poisson. L'association de la courge rôtie avec ce glaçage collant au gingembre et au miso et d'une crème de ricotta fraîche et épicée est tout simplement divine. Et croyez-moi, cette huile pimentée croustillante sur le dessus est la touche finale parfaite. Délicieux avec un bœuf Wellington par exemple.

Meer lezen

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4 personnes

Crème de ricotta
1 pot de ricotta
1 burrata
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Citrouille
1 petite citrouille d'Hokkaido (la peau peut rester)

Glaçage au miso et au gingembre
1 cuillère à soupe de miso
3 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 à 2 cuillères à café de sirop d'agave ou de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Finition
Une poignée de micro-pousses ou de pousses de pois
Huile de piment croquant

1 pot de ricotta
1 burrata
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

1 petite citrouille d'Hokkaido (la peau peut rester)

1 cuillère à soupe de miso
3 cm de gingembre frais
2 gousses d'ail
1 à 2 cuillères à café de sirop d'agave ou de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Une poignée de micro-pousses ou de pousses de pois
Huile de piment croquant

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparation de la crème de ricotta
Dans un grand verre doseur, mélangez la ricotta, la burrata, la ciboulette hachée, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de burrata si nécessaire pour fluidifier la préparation. Étalez ce mélange sur un joli plat de service.

Découper une citrouille
Coupez la courge Hokkaido en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et tranchez-la finement en croissants. Laissez la peau, mais lavez-la ou frottez-la soigneusement au préalable.

Préparation d'un glaçage au miso et au gingembre
Râpez finement le gingembre et l'ail. Mélangez-les avec le miso, le sirop d'agave (ou le miel), l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un glaçage.

Peindre et rôtir une citrouille
Badigeonnez généreusement les croissants de potiron avec le glaçage au miso. Disposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les rôtir au four préchauffé à 195 °C (375 °F) pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Portion
Disposez les rondelles de potiron rôties de façon ludique sur la crème de ricotta. Garnissez de jeunes pousses ou de pousses de pois et de quelques gouttes d'huile pimentée.

Conseils

La peau du saumon d'Hokkaido est comestible et devient tendre une fois rôtie.
Vous n'avez pas d'huile pimentée croustillante à la maison ? Utilisez quelques gouttes de sriracha ou de piment croustillant à la place.
Cet accompagnement est parfait avec du poisson frit, du tofu ou du poulet grillé.
Préparez la crème de ricotta à l'avance et conservez-la au réfrigérateur, couverte.
Vous pouvez également utiliser une citrouille plus grosse ; dans ce cas, ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Social

Make eat share tag

Avez-vous reproduit cette recette et était-elle bonne ? Partagez-la alors sur les réseaux sociaux et taguez @sofiedumontchef ! Ça me ferait super plaisir ! Bon appétit.