Puis-je congeler la soupe de crème d'asperges ?

Oui, vous pouvez congeler la soupe. Conservez la soupe dans un récipient hermétique et congelez-la pour une utilisation ultérieure.

Quel vin se marie le mieux avec la soupe de crème d'asperges ?

Un vin blanc léger et sec comme un Sauvignon Blanc se marie bien avec cette soupe.

Soupe de crème d'asperges vegan

Name: Soupe de crème d'asperges vegan
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4P
Ingredients: 500 g de pelures d&#39;asperges; 1 cuillère à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 200 g de noix de cajou, trempées; poivre et sel; 1 gros oignon doux; 1500 ml d&#39;eau; le jus de 0,5 citron; 1 botte d&#39;asperges, pelées; poivre et sel; huile d&#39;olive supplémentaire

Favoris

•

Facile

Soupe d'asperges, entièrement vegan - Cette soupe est super crémeuse, sans ajout de crème ou de roux !!! Mon ingrédient secret ? Des noix de cajou trempées.

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

500 g de pelures d'asperges
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de noix de cajou, trempées
poivre et sel
1 gros oignon doux
1500 ml d'eau
le jus de 0,5 citron

1 botte d'asperges, pelées
poivre et sel
huile d'olive supplémentaire

500 g de pelures d'asperges
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
200 g de noix de cajou, trempées
poivre et sel
1 gros oignon doux
1500 ml d'eau
le jus de 0,5 citron

1 botte d'asperges, pelées
poivre et sel
huile d'olive supplémentaire

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Mettez toutes les pelures dans l'eau et faites cuire pendant 30 minutes à feu doux. Filtrez le bouillon à l'aide d'un tamis et pressez bien les pelures. Coupez les pointes des asperges à environ 5 cm et mettez-les de côté. Coupez le reste des asperges en morceaux.

Faites revenir l'oignon doux dans l'huile d'olive, ajoutez les noix de cajou égouttées et les morceaux d'asperges et humidifiez avec le bouillon d'asperges.

Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez le jus de citron, assaisonnez et mixez très finement. Le meilleur résultat est obtenu avec un mixeur.

Répartissez la soupe dans les bols.

Finition : Coupez les têtes des asperges en fines rondelles et parsemez-les comme décoration sur la soupe. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.

Conseils

Chaque fois que vous préparez vos asperges, gardez les pelures dans le congélateur. Dès que vous en avez beaucoup, vous pouvez en faire de la soupe. Cette soupe peut être faite avec des asperges blanches et vertes. Elle est également très froide servie de collation.

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