Cuisiner durablement : 7 astuces zéro déchet

Avant de mettre les pieds dehors, je plonge d’abord dans la cuisine. Que reste-t-il dans mon réfrigérateur et mon congélateur ? Quels trésors cache mon garde-manger ? Ce moment d’inventaire est crucial. Cela m'évite de rentrer à la maison avec des articles en double et stimule ma créativité pour cuisiner avec ce que j'ai déjà. Mon conseil en or ? Faites une liste de courses et ne vous éloignez pas trop – cela évitera les achats impulsifs (même si j’avoue que parfois un peu de spontanéité est agréable aussi).

Pourquoi est-il si essentiel d’acheter des produits de saison et locaux ? C'est simple, c'est meilleur au goût et c'est meilleur pour notre planète. Chaque saison apporte ses propres saveurs et textures uniques. Ces tomates juteuses en été, ces pommes croquantes en automne – des rythmes naturels qui nous rappellent les cycles de la vie. De plus, en achetant local, nous réduisons les kilomètres parcourus par les aliments et soutenons nos agriculteurs locaux. Une situation gagnant-gagnant ! Et si vous voulez en savoir plus sur les légumes et leurs saisons, vous devriez absolument regarder les vidéos de Tijs de De Groentelaar. Il a une richesse de connaissances à partager qui peut complètement changer votre façon de voir les légumes.

Une fois rentré chez vous, il est essentiel de savoir comment conserver au mieux vos achats frais. Tous les fruits et légumes n’aiment pas le réfrigérateur ; Certains préfèrent un endroit frais et sombre. Par exemple, les tomates perdent leur saveur au réfrigérateur, tandis que les légumes à feuilles bénéficient d’un environnement frais. Par exemple, saviez-vous qu’il est préférable de ne pas stocker les pommes de terre et les oignons l’un à côté de l’autre, car les oignons accélèrent le processus de maturation des pommes de terre ? Et une petite astuce : conservez les herbes dans une serviette en papier humide au réfrigérateur pour les garder fraîches plus longtemps. Ce sont les petites choses qui font la différence.

• Commencez lentement – ​​dressez une belle table, allumez une bougie, mettez de la musique

• Optez pour un buffet – chacun prend ce qu’il veut, autant qu’il le veut

• Mélangez chaud et froid, sucré et salé – pensez à une quiche, une salade, du granola au yaourt, un gâteau au chocolat…

• Travaillez avec ce que la saison offre – asperges, jeunes poireaux, herbes fraîches

• Demandez à chacun d’apporter quelque chose – de cette façon, vous célébrez vraiment ensemble

Avant de jeter quoi que ce soit, arrêtez-vous et prenez un moment. Regardez, sentez, goûtez. La date d’expiration n’est qu’une indication ; de nombreux produits sont encore parfaitement utilisables. Ce morceau de fromage avec un peu de moisissure ? Coupez-le et profitez du reste.

Ne laissez pas les restes ou les fruits et légumes mûrs se perdre. Ce fruit mûr ? Idéal pour réaliser de délicieuses confitures ou des smoothies rafraîchissants. Et ces légumes mûrs ? Ils constituent la base parfaite pour une soupe copieuse ou une purée crémeuse. C’est une façon simple et durable de vous assurer d’utiliser jusqu’à la dernière miette de vos fruits et légumes.

Même après toutes ces étapes conscientes dans notre cuisine, il nous reste parfois des « déchets ». Mais est-ce vraiment un déchet si cela contribue à notre tas de compost, qui à son tour nourrit notre jardin ? Ou les épluchures et les restes qui font le bonheur de mes poussins, puis nous récompensent avec des œufs frais. N'est-ce pas magnifique !

Avant de vous diriger vers le tas de compost ou le poulailler avec vos « déchets », il existe un certain nombre de façons créatives de les utiliser. Par exemple, préparez du pesto à partir de feuilles de radis ou utilisez des feuilles de poireau en remplacement des oignons dans vos plats. Les pelures de pomme peuvent servir de base au vinaigre de cidre de pomme fait maison, et les pelures d'asperges sont parfaites pour une riche soupe d'asperges.

Et cela va au-delà des fruits et légumes. Ce pot de moutarde presque vide ? Parfait pour réaliser une vinaigrette. Et ce pot de cornichons vide ? Remplissez-le de légumes frais pour faire vos propres légumes marinés !

Pour ceux qui aiment les solutions rapides et intelligentes, je partage régulièrement des astuces zéro déchet sur TikTok.

Voilà, vous avez là mes 7 astuces en or pour rendre votre cuisine zéro déchet et votre cuisine encore plus écologique.
J’espère qu’ils vous inspireront à vous lancer vous-même, chaque petit pas compte. Ensemble, nous cuisinons la différence !
Acclamations,
Sophie X

PS : Si vous avez vous-même des conseils, n'hésitez pas à me les envoyer !

PS Avez-vous vous-même de bonnes idées ou astuces pour Pâques ? N'hésitez pas à me le faire savoir, je serai ravi de les partager !