Pourquoi la sauce aux mûres est-elle faite ?

La sauce aux mûres donne une saveur douce et acide à la viande et se marie bien avec le goût sauvage du sanglier. Elle aide également à garder la viande juteuse.

Que puis-je servir avec le sanglier à la croûte de poivre ?

Le sanglier avec croûte de poivre et sauce aux mûres est délicieux avec de la purée de pommes de terre, des champignons sautés et des légumes verts comme des choux de Bruxelles ou du brocoli.

Sanglier avec croûte de poivre et sauce aux mûres

Name: Sanglier avec croûte de poivre et sauce aux mûres
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 8P
Ingredients: 1,5 kg de filet de sanglier ou de rôti (d&#39;environ 5 centimètres d&#39;épaisseur); 1,5 cuillère à soupe de poivre rose; 3 cuillères à soupe de poivre noir; fleur de sel; 2 cuillères à soupe de beurre

Favoris

22min

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Facile

C'est le plat de fête de chaque menu : filet de sanglier avec poivre noir et rouge et sauce aux mûres. Super facile et délicieux en plat principal.

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 8P

1,5 kg de filet de sanglier ou de rôti (d'environ 5 centimètres d'épaisseur)
1,5 cuillère à soupe de poivre rose
3 cuillères à soupe de poivre noir
fleur de sel
2 cuillères à soupe de beurre

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Préchauffez le four à 190 °C.

Faites des incisions obliques de 2 millimètres de profondeur sur le dessus ou sur la membrane de la viande. Cela permettra à la viande de cuire uniformément.

Écrasez les 2 types de poivre grossièrement dans un mortier.

Enfoncez la viande d'un côté dedans.

Faites fondre un morceau de beurre.

Saisissez d'abord la viande du côté poivré et faites cuire pendant 2 minutes.

Retournez délicatement et saisissez également l'autre côté pendant 2 minutes.

Placez la viande avec le côté poivré vers le haut dans un plat de cuisson et faites cuire encore 3 minutes au four à 190 °C.

Sortez du four.

Laissez reposer au moins 2 minutes sous du papier aluminium.

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