Cheesecake protéinée saine et riche en fibres

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30min

•

Facile

Une tranche de cheesecake saine qui convient parfaitement après l'entraînement ou comme collation nutritive. Riche en protéines, fibres et bonnes graisses, et surtout : phénoménalement délicieux. C'estun plaisir total sans culpabilité. – crémeux, frais et méga satisfaisant.

Une tranche de cheesecake saine qui convient parfaitement après l'entraînement ou comme collation nutritive. Riche en protéines, fibres et bonnes graisses, et surtout : phénoménalement délicieux. ...
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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?
Quantité: 4P

Pour le fond
3 dattes Medjool, dénoyautées
3 grandes figues séchées
± 250 g de mélange de noix (par exemple, amandes, noix de cajou, noix de pécan – éventuellement complété par des graines et des graines)

Pour la garniture
400 g de fromage cottage
1 banane (mûre = plus sucrée, un peu verte = moins de sucre)
1 c. à café de poudre de vanille
Jus de ½ citron ou lime

Pour la finition
100 g de chocolat noir (85% de cacao), fondu
Zeste d'1 lime
Zeste d'1 orange


3 dattes Medjool, dénoyautées
3 grandes figues séchées
± 250 g de mélange de noix (par exemple, amandes, noix de cajou, noix de pécan – éventuellement complété par des graines et des graines)


400 g de fromage cottage
1 banane (mûre = plus sucrée, un peu verte = moins de sucre)
1 c. à café de poudre de vanille
Jus de ½ citron ou lime


100 g de chocolat noir (85% de cacao), fondu
Zeste d'1 lime
Zeste d'1 orange

Leaf
Make it veggie!

Variante vegan : Remplacez le fromage cottage par un yaourt végétal épais (soja ou coco) ou un mélange de tofu + yaourt végétal. Utilisez du chocolat noir vegan.

Boost supplémentaire en protéines : Ajoutez 1 mesure de poudre de protéine nature à la garniture.

Autres saveurs : Remplacez le zeste d'agrumes par de la poudre de cacao ou de la cannelle. Ajoutez des myrtilles ou des framboises entre la base et la garniture.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Trempage des fruits secs : Épépinez les dattes et coupez les figues en deux. Faites-les tremper ensemble dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Égoutter et laisser bien égoutter. 

Faire le fond : Hachez grossièrement les noix avec un couteau ou un cutter (pas en poudre). Mélangez les dattes et les figues trempées en une masse collante ressemblant à du caramel. Mélangez bien le tout avec les noix. 

Tapisser un moule à charnière ou un petit moule rectangulaire de papier sulfurisé. Pressez fermement le mélange dans un fond d'environ 1 cm d'épaisseur. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. 

Faire la garniture : Écrasez finement la banane dans un bol. Incorporer le fromage cottage, la poudre de vanille et le jus de citron ou de lime. Mélanger ou remuer jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse. 

Répartissez uniformément la garniture sur la base refroidie. Réfrigérer à nouveau pendant au moins 1 heure. 

Finition : Retirez délicatement le cheesecake du moule et retirez le papier sulfurisé. Disposer sur un plat de service. Déposez dessus de fines lignes de chocolat noir fondu. Terminez avec le zeste de citron vert et d’orange. 

Voici ce dont vous avez besoin :

Ensemble de cuisson Ensemble de cuisson
Ensemble de cuisson
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Le set de cuisine décontracté avec porte-clés gratuit Le set de cuisine décontracté avec porte-clés gratuit Le set de cuisine décontracté avec porte-clés gratuit
Le set de cuisine décontracté avec porte-clés gratuit
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Ensemble de Crème Brûlée Ensemble de Crème Brûlée Ensemble de Crème Brûlée
Ensemble de Crème Brûlée
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Conseils

  • Utilisez du fromage cottage entier pour obtenir la texture la plus crémeuse. 
  • Si nécessaire, mélangez brièvement la garniture avec un mixeur pour un résultat encore plus onctueux. 
  • Vous l’aimez plus sucré ? Ajoutez 1 datte supplémentaire à la garniture. 
  • Ce cheesecake est idéal pour préparation des repas: rapide, nutritif et sans cuisson. 
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