Les gaufres de Liège peuvent-elles être congelées ?

Oui, vous pouvez congeler les gaufres de Liège. Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans un emballage hermétique et de les congeler. Pour les servir, réchauffez-les au four à 180 degrés Celsius pendant quelques minutes.

Qu'est-ce que les gaufres de Liège ?

Les gaufres de Liège sont un type de gaufres belges qui sont généralement plus petites et plus épaisses que les gaufres bruxelloises. Elles sont faites avec du sucre perlé qui caramélise pendant le processus de cuisson et donne une texture croustillante.

Quelles sont les bonnes garnitures pour les gaufres de Liège ?

Les gaufres de Liège peuvent être servies avec de nombreuses garnitures, telles que de la crème fouettée, du chocolat fondu, des fruits, de la glace, du Nutella, etc. La façon traditionnelle de servir les gaufres de Liège est de les saupoudrer de sucre glace.

Pourquoi dois-je nettoyer le gaufrier entre chaque cuisson ?

Pendant la cuisson, le sucre perlé situé à l'extérieur de la gaufre fond. Ce sucre résiduel caramélisé peut rapidement brûler lors de la cuisson suivante et laisser un goût amer. Il faut donc retirer délicatement l'excès de résidus de sucre entre chaque cuisson.

Puis-je remplacer la levure fraîche par de la levure sèche ?

Oui, c'est possible ! Cette recette demande 70 grammes de levure fraîche. Si vous voulez utiliser de la levure sèche (levure instantanée), vous en aurez besoin d'environ un tiers. Cela représente un peu plus de 23 grammes (environ 3 sachets de 7 grammes).

Recette gaufres de Liège

Favoris

1h de levain - 30 min

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Facile

Rien ne vaut l'odeur des gaufres chaudes et fraîchement préparées, avec leurs morceaux de sucre croustillants typiques. Vous voulez faire vous-même des gaufres de Liège? Ne cherchez plus! C'est sans aucun doute la meilleure recette de gaufres de Liège pour faire des gaufres parfaites et authentiques à la maison. Et c'est une activité super amusante pour les enfants. Le secret réside dans la patience (laissez bien lever la pâte!) et dans la quantité généreuse de sucre perlé pour cette couche croustillante. À vos fourneaux!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 20 pièces

750 g de farine auto-levante
170 ml de lait à température ambiante
100 ml d'eau gazeuse
70 g de levure fraîche
3 œufs et 2 jaunes d'œufs
1 cuil. à café de sel
1 gousse de vanille
400 g de beurre mou
500 g de sucre perlé

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Mélangez la levure, le lait et le sel.

Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, sauf le sucre perlé, dans un bol.

Mélangez avec le crochet et pétrissez bien pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords, ajoutez éventuellement un peu de farine supplémentaire, laissez reposer et lever pendant 1 heure.

Ajoutez le sucre perlé et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre gaufrier et huilez-le légèrement, déposez des tas de pâte et faites cuire les gaufres pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Enlevez le sucre caramélisé entre les cuissons sinon il brûlera au bout d'un moment.

Selon votre gaufrier, vous pouvez décider vous-même de la taille que vous souhaitez.

J'aime bien les petites cutiepies !