Kapsalon avec haricots chili et viande hachée végétarienne

Préchauffez le four à 220 °C.

Coupez la patate en tranches d'un demi-centimètre puis en bâtonnets. Disposez les frites sur une plaque de cuisson et mélangez avec l'huile d'olive. Pas trop d'huile ; trop d'huile les rendra molles. Assaisonnez avec du poivre du moulin et faites-les rôtir pendant environ 25 minutes à 220 °C, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'odeur devienne agréablement sucrée. Ajoutez la viande hachée et déglacez avec la sauce tomate. Assaisonnez avec du sel, du chili et du paprika. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Ajoutez les haricots et laissez mijoter encore 5 minutes. Gardez au chaud.

Râpez finement le chou et les carottes et mélangez avec le vinaigre et l'huile, le piment haché et les oignons nouveaux.

Répartissez les frites dans quatre petits bols. Disposez-les bien espacées. Versez la sauce aux haricots dessus, saupoudrez de fromage râpé, et remettez au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servez à table et répartissez la salade dessus. Sauce piquante et oignons croustillants à volonté.