Comment conserver au mieux une mitraillette?

Je garde le tout séparément pendant 1 jour maximum au réfrigérateur. Je n'assemble le sandwich qu'au moment de le manger.

Puis-je cuire la viande à l'avance?

C'est possible, mais c'est vraiment meilleur fraîchement grillé. Vous pouvez le réchauffer, mais vous perdrez un peu de jutosité.

Quelle sauce irait le mieux avec ça?

Classiquement, j'opte pour la mayonnaise, l'andalouse ou le ketchup. Pour un peu de piquant, la sauce piquante est top.

Puis-je faire cela sans friteuse?

Oui, parfait. Préparez les pommes de terre paille à l'airfryer ou au four, il suffit de les cuire un peu plus longtemps.

Puis-je utiliser un autre morceau de viande?

Bien sûr! L'entrecôte, la bavette ou même le filet de poulet fonctionnent aussi très bien dans ce sandwich.

Mitraillette avec entrecôte grillée et frites

Favoris

20min

•

Facile

Mitraillette avec entrecôte grillée, cheddar, beurre aux herbes et pommes de terre allumettes. C'est vraiment mon snack préféré, un de ceux où on se salit les mains et on profite pleinement. Délicieusement désordonné et plein de saveur ! Pour le manger, il faut avoir une grande bouche 😉

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4p

Mitraillette
2 entrecôtes de 300 g chacune, épaisseur min. 2 cm.
1 grande baguette française

Salade de chou pointu
0,5 chou pointu
0,5 botte de persil
Jus de 0,5 citron
Pincée de sel

Pommes de terre pailles
Beurre aux herbes café de Paris à température ambiante
8 tranches de fromage cheddar

2 entrecôtes de 300 g chacune, épaisseur min. 2 cm.
1 grande baguette française

0,5 chou pointu
0,5 botte de persil
Jus de 0,5 citron
Pincée de sel

Beurre aux herbes café de Paris à température ambiante
8 tranches de fromage cheddar

Make it veggie!

Remplacez l'entrecôte par du portobello grillé, des tranches d'aubergine ou des pleurotes effilochés. Utilisez la même base de cheddar et de beurre aux herbes (ou une alternative végétale) pour le même goût et la même expérience.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Sortez la viande du réfrigérateur au moins 1 heure à l'avance, assaisonnez avec du poivre et du sel et frottez légèrement avec un peu d'huile d'olive. Coupez tous les ingrédients pour la salade en petits morceaux, assaisonnez avec du poivre et du sel et incorporez le jus de citron. Coupez la baguette en 4 morceaux égaux et ouvrez-les en deux, sur les morceaux du dessus, étalez uniformément un peu de beurre café de Paris et faites griller les 4 morceaux du dessous avec le fromage.

Préchauffez votre grill. Placez 2 tranches de fromage sur le grill et mettez immédiatement le pain dessus, répétez 4 fois. Laissez fondre et dorer. Placez-les sur une planche, répartissez la salade dessus. Grillez la viande selon votre préférence de cuisson et coupez-la en tranches très fines, retirez le gras et répartissez sur la salade.

Faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et garnissez-les généreusement. Mettez le couvercle et appuyez un peu. Servez immédiatement. J'aime bien ajouter un peu de sauce piquante pour le coup de fouet supplémentaire, mais c'est à vous de choisir ! Servez avec le reste des frites.

Conseils

On le mange aussi absolument avec les mains, on commence par quelques frites, puis on demande une sauce supplémentaire, on rassemble bien le tout et on croque dedans!
Une bonne sauce pour la mitraillette est aussi la mayonnaise ordinaire, le ketchup ou l'andalouse! Vous pouvez aussi varier la viande à votre guise.
Conservation
Au réfrigérateur : conservez les composants séparément jusqu'à 1 jour (viande, salade et frites).
Au congélateur : la viande peut être congelée (jusqu'à 2 mois), mais il est préférable de préparer les frites et le pain frais.
Réchauffer : réchauffez brièvement la viande dans une poêle. Je fais recuire les frites pour qu'elles soient croustillantes, et je passe le pain au grill.