Comment conserver des moules avec chorizo et tomate, frites et mayonnaise ?

Name: Moules avec chorizo et tomate, frites et mayonnaise
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4P
Ingredients: Moules :; 3 kilogrammes de moules; 250 grammes de fenouil; 2 oignons; 6 gousses d&#39;ail; 2 morceaux de beurre; 160 ml de sherry; 200 g de chorizo coupé fin; thym et laurier; 400 ml de sauce tomate; Mayonnaise fraîche :; 250 ml d&#39;huile de maïs ou de tournesol; 1 œuf; poivre et sel; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe de moutarde; le jus de 0,5 citron; frites

Moules avec Chorizo et Tomate : Réfrigérateur : Conservez les restes de moules au maximum 1 jour dans un récipient fermé au réfrigérateur. Laissez d'abord les moules refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur. Réchauffage : Réchauffez doucement les moules dans une poêle à feu doux. Évitez de trop les réchauffer pour ne pas les rendre caoutchouteuses. Frites fraîches : Réfrigérateur : Les frites fraîches sont meilleures lorsqu'elles sont consommées immédiatement. Si vous avez des restes, conservez-les au maximum 1 jour dans un récipient fermé au réfrigérateur. Réchauffage : Réchauffez les frites au four à 200°C pendant environ 10 minutes pour les rendre croustillantes à nouveau. Cependant, les frites perdent leur croustillant d'origine après conservation. Mayonnaise fraîche : Réfrigérateur : Conservez la mayonnaise maison jusqu'à 3 jours dans un pot fermé au réfrigérateur. Utilisation : Remuez la mayonnaise avant utilisation, surtout si elle s'est un peu séparée.

Moules avec chorizo et tomate, frites et mayonnaise

Favoris

40min

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Délicieuses moules avec chorizo et tomate, servies avec des frites fraîches et de la mayonnaise maison. Un plat festif plein de saveurs !

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

Moules :
3 kilogrammes de moules
250 grammes de fenouil
2 oignons
6 gousses d'ail
2 morceaux de beurre
160 ml de sherry
200 g de chorizo coupé fin
thym et laurier
400 ml de sauce tomate

Mayonnaise fraîche :
250 ml d'huile de maïs ou de tournesol
1 œuf
poivre et sel
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
le jus de 0,5 citron

frites

Moules :
3 kilogrammes de moules
250 grammes de fenouil
2 oignons
6 gousses d'ail
2 morceaux de beurre
160 ml de sherry
200 g de chorizo coupé fin
thym et laurier
400 ml de sauce tomate

Mayonnaise fraîche :
250 ml d'huile de maïs ou de tournesol
1 œuf
poivre et sel
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
le jus de 0,5 citron

frites

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

La mayonnaise fraîche : Prenez un verre mesureur et versez-y l'huile. Cassez l'œuf et ajoutez-le à l'huile. Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Ajoutez le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. Placez le mixeur à main au fond et tirez lentement vers le haut, mixez jusqu'à ce que le tout soit bien lié. Voilà : de la mayonnaise ! Mettez dans un pot avec un couvercle et placez au réfrigérateur.

Les moules : Préparez les moules dans une très grande casserole, ou faites-les en deux portions.

Lavez soigneusement les moules. Faites revenir l'oignon, le fenouil et l'ail dans une casserole avec du beurre. Déglacez avec du sherry et laissez mijoter 1 minute.

Ajoutez-y la chorizo coupée grossièrement, le thym et le laurier et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter un peu. Ajoutez les moules, mélangez bien le tout et mettez le couvercle. Secouez bien et les moules sont cuites après 4 à 5 minutes.

Servez avec des frites (fraîches) et de la mayonnaise. C'est la fête !

Conseils

Au lieu de Chorizo, vous pouvez également utiliser des saucisses Merguez coupées en morceaux, tant qu'il est épicé.

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