Les nids d'oiseaux peuvent-ils être préparés à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les nids d'oiseaux à l'avance et les congeler ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous les cuisiniez.

Puis-je faire la sauce tomate sans piment ?

Bien sûr, vous pouvez omettre le piment pour une sauce plus douce.

Existe-t-il une autre façon de préparer des nids d'hirondelle si je n'ai pas de friteuse ?

Oui, vous pouvez les faire cuire au four à environ 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Puis-je faire une purée de cerfeuil végétalienne ?

Oui, remplacez le beurre par de l'huile végétale ou de la margarine.

Comment faire pour que les nids d'hirondelles restent croustillants au moment de servir ?

Déposez-les sur une grille ou du papier absorbant pour que la vapeur puisse s'échapper et qu'ils ne ramollissent pas.

Nids d'oiseaux, sauce tomate et purée de cerfeuil

Name: Nids d'oiseaux, sauce tomate et purée de cerfeuil
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4P
Ingredients: 800 g de viande hachée mélangée; Poivre et sel; 1 œuf; 3 cuil. à soupe de panko ou de chapelure; 1 oignon; Un petit bol de farine pour enrober l&#39;œuf; 4 œufs durs; 200 g de panko ou de chapelure; 2 cuil. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; 1 gros oignon; 4 gousses d&#39;ail; 1 piment; 700 ml de passata; 1 cuil. à soupe de miel ou autre sucrant; 1 kg de pommes de terre; 1 botte de cerfeuil, lavée et hachée; Un morceau de beurre ou de l&#39;huile d&#39;olive douce; Zeste de 0,5 citron

Favoris

45min

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Niveau supérieur

Offrez-vous ce plat élégant et savoureux : des nids juteux de viande hachée autour d’œufs durs, servis avec une riche sauce tomate et une purée de cerfeuil onctueuse. Parfait pour un repas de fête ou une recette familiale spéciale qui allie familiarité et raffinement.

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

800 g de viande hachée mélangée
Poivre et sel
1 œuf
3 cuil. à soupe de panko ou de chapelure
1 oignon

Un petit bol de farine pour enrober l'œuf
4 œufs durs
200 g de panko ou de chapelure

Sauce tomate:
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 piment
700 ml de passata
1 cuil. à soupe de miel ou autre sucrant

Purée de cerfeuil :
1 kg de pommes de terre
1 botte de cerfeuil, lavée et hachée
Un morceau de beurre ou de l'huile d'olive douce
Zeste de 0,5 citron

800 g de viande hachée mélangée
Poivre et sel
1 œuf
3 cuil. à soupe de panko ou de chapelure
1 oignon

Un petit bol de farine pour enrober l'œuf
4 œufs durs
200 g de panko ou de chapelure

2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
4 gousses d'ail
1 piment
700 ml de passata
1 cuil. à soupe de miel ou autre sucrant

1 kg de pommes de terre
1 botte de cerfeuil, lavée et hachée
Un morceau de beurre ou de l'huile d'olive douce
Zeste de 0,5 citron

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparer les nids de viande
Hachez finement l’oignon. Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’œuf, la panko (ou chapelure), le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Divisez ce mélange en 4 portions égales. Écalez les œufs durs et passez-les d’abord dans la farine pour que la viande adhère mieux. Placez la viande dans la paume de votre main, mettez un œuf au centre et repliez la viande autour. Pressez bien et roulez ensuite les boules dans la panko pour créer une couche croustillante.

Préparer la sauce tomate
Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon finement haché, l’ail et le piment. Faites revenir doucement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez la passata et le miel. Laissez mijoter environ 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Préparer la purée de cerfeuil
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Égouttez et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le cerfeuil haché, le beurre (ou l’huile d’olive) et le zeste de citron jusqu’à obtenir une purée crémeuse et parfumée.

Cuisson des nids de viande
Chauffez une friteuse à environ 165‑170 °C. Faites frire les nids de viande par deux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Servir
Coupez délicatement les nids avec un couteau à pain et servez avec une généreuse cuillerée de sauce tomate et une portion de purée de cerfeuil à côté.

Conseils

Assurez-vous que les œufs durs soient bien froids avant de les enrober de viande — cela réduit le risque qu’ils se fendent.
Utilisez du cerfeuil frais pour la purée afin de conserver sa saveur typique légèrement anisée.
Incorporez le miel à la sauce tomate seulement à la fin pour que la douceur reste légère et fraîche.
Faites cuire les nids de viande à température modérée afin qu’ils deviennent croustillants sans brûler.
Servez la sauce et la purée chaudes, mais ne coupez les nids qu’au moment de servir pour une présentation optimale.

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