Pain aux bananes sans gluten avec orange et noix de coco

Favoris

10 min + 35 min de temps de cuisson

•

Facile

Si vous avez des bananes trop mûres, ce pain aux bananes est toujours une bonne idée, car les bananes trop mûres le rendent délicieusement sucré sans ajouter de sucre. Cette fois avec orange et noix de coco – vraiment si bon et différent en goût. C'est sain, délicieux et plein de fibres. Idéal le matin avec une cuillère de yaourt, ou comme en-cas nutritif sur le pouce. Pas de sucres raffinés, sans gluten, une bombe de fibres et délicieusement moelleux.

Si vous avez des bananes trop mûres, ce pain aux bananes est toujours une bonne idée, car les bananes trop mûres le rendent délicieusement sucré sans ajouter de sucre. Cette fois avec orange et noix d ...
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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?
Quantité: 8P

Pain aux bananes 

300 g de bananes trop mûres

150 g de compote de pommes (sans sucre)

100 g de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire)

150 g de yaourt à la noix de coco

100 g de graines de lin (blondes ou brunes)

150 g de farine d'amande

50 g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce

Jus de 1½ orange

Zeste de 2 oranges

½ orange en fines tranches (pour le dessus)

1 pincée de sel

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de poudre de vanille ou un filet d'extrait de vanille

Optionnel 

Pépites de chocolat noir (vegan si souhaité)

Noix hachées, graines ou pépins

Pain aux bananes 

300 g de bananes trop mûres

150 g de compote de pommes (sans sucre)

100 g de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire)

150 g de yaourt à la noix de coco

100 g de graines de lin (blondes ou brunes)

150 g de farine d'amande

50 g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce

Jus de 1½ orange

Zeste de 2 oranges

½ orange en fines tranches (pour le dessus)

1 pincée de sel

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de poudre de vanille ou un filet d'extrait de vanille

Optionnel 

Pépites de chocolat noir (vegan si souhaité)

Noix hachées, graines ou pépins

Leaf
Make it veggie!

Cette recette est entièrement végétale – aucune modification nécessaire !

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préchauffer le four à 175°C. 

Écrasez les bananes dans un grand bol à mélanger. 

Ajouter la compote de pommes, les flocons d'avoine, le yaourt à la noix de coco, les graines de lin, la farine d'amande, la râpe à la noix de coco, l'huile d'olive, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille. 

Râpez le zeste de 2 oranges et ajoutez le zeste. Pressez 1½ orange et ajoutez le jus. 

Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez des morceaux de chocolat ou des noix si vous le souhaitez. 

Versez la pâte dans un moule (rond ou carré) recouvert de papier sulfurisé. Lisser. 

Coupez les moitiés d'orange restantes en fines tranches et placez-les sur la pâte. 

Faites cuire le pain aux bananes au milieu du four pendant environ 35 minutes. Vérifiez avec une pique à brochette : elle doit ressortir sèche. 

Laisser refroidir dans le moule avant de découper. 

Voici ce dont vous avez besoin :

In a baking mood set In a baking mood set In a baking mood set In a baking mood set
In a baking mood set
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Ensemble de cuisson Ensemble de cuisson
Ensemble de cuisson
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Assiette heureuse à plat Assiette heureuse à plat Assiette heureuse à plat Assiette heureuse à plat
Assiette heureuse à plat
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Conseils

  • Plus le moule est grand, plus le pain est fin et plus le temps de cuisson est court. 
  • Gardez le pain à la banane bien moelleux en ne le cuisant pas trop longtemps. 
  • N'hésitez pas à ajouter des noix ou des graines supplémentaires pour le croquant et varier les plaisirs. 
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