Comment conserver le pain de viande?

Le pain de viande peut également être servi froid: délicieux sur une tartine avec un peu de moutarde ou dans une salade. Pour réchauffer le pain de viande, vous pouvez le mettre au four avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium, en ajoutant d'abord une cuillère à soupe ou trois de bouillon ou d'eau. Vous pouvez conserver le pain de viande emballé pendant 2 jours au réfrigérateur ou le congeler emballé, puis le laisser décongeler au réfrigérateur avant utilisation.

Pain de viande avec pomme, boudin blanc et bacon

Favoris

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Facile

C’est vraiment un grand classique qui fait toujours l’unanimité chez moi. Un pain de viande bien juteux avec de petits morceaux de pomme sucrée, du boudin savoureux et du lard croustillant autour… un vrai moment de convivialité à table. Un plat réconfortant qui fait plaisir à tout le monde, et qui sent délicieusement bon pendant la cuisson au four!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4p

800 g de hachis de porc assaisonné
1 boudin blanc
1 oignon
1 œuf
4 c. à soupe de chapelure
1 grosse pomme Jonagold, lavée
12 tranches de lard frais en tranches
Sel et poivre

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Mettez la viande hachée dans un bol avec du poivre et du sel, l'oignon finement haché, la chapelure et l'œuf et mélangez bien le tout. Enlevez le cœur de la pomme et coupez-la en dés, mélangez à nouveau bien dans la viande hachée, divisez le tout en 2 portions.

Beurrez un plat allant au four et façonnez la première portion en une forme ovale plate, de la taille du boudin blanc, coupez la peau du boudin blanc et placez-la dessus. Ajoutez ensuite l'autre portion de viande hachée et pressez bien tout autour. Disposez en croix 4 tranches de bacon sur la viande hachée et les autres tout autour au fond. Fixez avec une ficelle.

Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 185°C. Servez avec vos accompagnements préférés : salade d'endives, gratin de pommes de terre, compote de pommes ou purée de pommes de terre.

Conseils

Vous pouvez également remplacer le boudin blanc par du boudin gris ou du boudin noir.
Vous pouvez remplacer les petites pommes par des poires ou des raisins secs.