Puis-je préparer le pesto à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le pesto jusqu'à 2 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.

Puis-je servir les pâtes avec pesto de poivron et courgette froides ?

Oui, vous pouvez également servir ce plat froid en salade de pâtes. Laissez les pâtes et la courgette refroidir et ajoutez le pesto de poivron comme vinaigrette.

Quel type de pâtes fonctionne le mieux pour cette recette ?

Les farfalle sont un excellent choix car la sauce crémeuse reste bien accrochée dans leurs plis. Vous pouvez sans problème les remplacer par des penne, des fusilli ou des rigatoni.

Comment éviter que la courgette cuite devienne molle ?

Coupez la courgette en morceaux égaux et faites-la cuire à feu moyen-vif à vif dans une poêle bien chaude. Veillez à ne pas trop remplir la poêle, pour que les morceaux dorent au lieu de cuire dans leur propre jus. En les faisant cuire rapidement avec de l'oignon rouge et du thym frais, ils gardent leur croquant et leur goût.

Pâtes avec pesto de poivron

Favoris

20min

Vous cherchez un plat de semaine prêt super vite ? Ces pâtes au pesto de poivron rouge et à la courgette sont la solution idéale pour les jours chargés ! En seulement 20 minutes, vous pouvez mettre un plat de pâtes coloré, sain et végétarien sur la table.

Au lieu de le pesto vert traditionnel, on prépare ici un pesto rouge et crémeux à base de poivron grillé et de graines de tournesol. Mélangé avec des farfalle, de la courgette rapidement cuite, du thym frais et une bonne quantité de parmesan râpé, c'est un pur plaisir. Rapide, simple et plein de saveur !

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité:

Pour les pâtes avec courgette
2 courgette(s)
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'herbes Bruschetta Rosso
Mélange d'huiles Vandemoortele® pour préparations chaudes
400 grammes de farfalle
50 grammes de parmesan râpé

Pour le pesto
1 gousse d'ail
5 brins de thym
5 brins de basilic
1 cuillère à soupe d'herbes Bruschetta Rosso
450 grammes de poivrons grillés
4 cuillères à soupe de graines de tournesol
Mélange d'huiles Vandemoortele® pour préparations froides

2 courgette(s)
1 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'herbes Bruschetta Rosso
Mélange d'huiles Vandemoortele® pour préparations chaudes
400 grammes de farfalle
50 grammes de parmesan râpé

1 gousse d'ail
5 brins de thym
5 brins de basilic
1 cuillère à soupe d'herbes Bruschetta Rosso
450 grammes de poivrons grillés
4 cuillères à soupe de graines de tournesol
Mélange d'huiles Vandemoortele® pour préparations froides

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour les farfalles.

Épluchez un oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Faites chauffer un filet de mélange d'huiles pour préparations chaudes dans une poêle et faites revenir l'oignon rouge pendant environ 3 à 4 minutes.

Coupez les courgettes en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.

Retirez les feuilles des brins de thym et ajoutez-les dans la poêle.

Faites cuire la courgette, l'oignon rouge et le thym à feu moyen pendant 7 à 8 minutes avec le couvercle sur la poêle. Remuez régulièrement.

Assaisonnez les ingrédients avec 1 cuillère à soupe d'herbes Bruschetta Rosso et une bonne pincée de poivre et de sel.

Faites cuire les farfalles al dente selon les instructions sur l'emballage.

Mettez les poivrons grillés et les graines de tournesol avec une gousse d'ail dans un bol. Ajoutez ensuite 6 cuillères à soupe de mélange d'huiles pour préparations froides, un filet d'eau froide et 1 cuillère à soupe d'herbes Bruschetta Rosso dans le bol. Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un pesto lisse.

Incorporez le pesto de poivron aux farfalles. Répartissez les pâtes dans les assiettes et ajoutez la courgette.

Servez avec un peu de parmesan râpé et du basilic frais.