Dois-je saler l'aubergine à l'avance pour en retirer l'humidité ?

Il est conseillé de saler l'aubergine pour en retirer l'humidité, mais ce n'est pas nécessaire. Cela peut aider à rendre l'aubergine moins aqueuse, mais si vous préférez une préparation plus rapide, vous pouvez sauter cette étape.

Puis-je préparer la pizza à l'aubergine à l'avance ?

Il est préférable de servir la pizza à l'aubergine immédiatement après la préparation pour le meilleur goût et la meilleure texture. Cependant, elle peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée avant de servir.

Pizza à l'aubergine

Name: Pizza à l'aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4P
Ingredients: 2 grandes aubergines; huile d&#39;olive; 24 cuillères à soupe de sauce tomate; 150 g de provolone (en tranches); 1 poignée de tomates cerises; 400 g d&#39;épinards jeunes; beurre; 0,5 bouquet de basilic; sel de mer

Favoris

30min

•

Facile

Pizza dans une version végétale. Voulez-vous vous lancer dans cette pizza à l'aubergine ? Découvrez la recette complète ici !

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

2 grandes aubergines
huile d'olive
24 cuillères à soupe de sauce tomate
150 g de provolone (en tranches)
1 poignée de tomates cerises
400 g d'épinards jeunes
beurre
0,5 bouquet de basilic
sel de mer

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préchauffez le four à 190 °C.

Lavez les aubergines. Coupez-les dans le sens de la longueur en bandes de 1/2 cm d'épaisseur (environ 6 par aubergine).

Ajoutez du sel sur les aubergines et arrosez-les d'huile d'olive.

Placez les aubergines sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pendant 10 minutes.

Retournez les aubergines et mettez-les encore 5 minutes au four.

Coupez le provolone en morceaux et les tomates cerises en deux.

Faites revenir les épinards dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Sortez les aubergines du four et retirez le sel de mer en les rinçant brièvement et en les tapotant bien. Le sel a rendu les aubergines très tendres, donc sa tâche est accomplie.

Augmentez la température du four à 210 °C.

Déposez la sauce tomate sur les aubergines et garnissez avec les épinards, les tomates cerises et le provolone.

Remettez les aubergines au four jusqu'à ce que le provolone soit fondu.

Sortez les pizzas à l'aubergine du four et terminez avec du basilic.

Conseils

Si la sauce tomate est trop en marche, je remuerai la purée de tomates sous elle ou les laisse épaissir à feu doux.

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