Plateau apéritif avec des amuse-bouches chauds et froids

Bouchée de boudin blanc, canneberge et noisette : Coupez les boudins en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Faites-les dorer des deux côtés.

Ajoutez une noisette rôtie que vous avez trempée dans de la poudre d'or sur le dessus. Comme un joli praliné.

Sauce aux canneberges : Mettez tous les ingrédients pour la sauce aux canneberges dans un pot avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Mixez le tout avec un mixeur plongeant.

Vous pouvez aussi le conserver sans mixer dans des pots, délicieux en accompagnement pour un plateau de fromage ou du pâté.

Bouchée de bacon fumé, Berloumi et datte : Coupez les dattes en deux, retirez le noyau, placez-les avec le côté coupé vers le haut.

Coupez 8 morceaux de fromage, un peu plus grands que la datte, placez-les entre les dattes coupées en deux. Enveloppez-les chacune dans une tranche de bacon, en veillant à ce que la fermeture soit en bas. Saupoudrez de paprika. Faites cuire pendant environ 10 minutes à 200°.

Roulés de filet d'Anvers, potiron et fromage d'abbaye : Dépliez les tranches de filet d'Anvers et placez le fromage, la salade de noix, le potiron et le cornichon finement coupé ainsi qu'un demi-Grissini au centre de la tranche, roulez-les et placez-les sur votre plateau.

Garniture supplémentaire pour le plateau : noix de pécan, raisins, olives, radis.