Purée de truffe

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30min

•

Facile

Profitez de cette purée de pommes de terre crémeuse à la truffe. Une recette raffinée avec de la truffe d'été ou d'hiver, parfaite pour gâter quelqu'un.

Profitez de cette purée de pommes de terre crémeuse à la truffe. Une recette raffinée avec de la truffe d'été ou d'hiver, parfaite pour gâter quelqu'un.
Essentiels de cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

1 kg de pommes de terre à chair farineuse
250 g de lait chaud
100 g de beurre + morceaux supplémentaires pour la garniture
Une pincée de sel
1 truffe d'hiver ou d'été, selon la saison

1 kg de pommes de terre à chair farineuse
250 g de lait chaud
100 g de beurre + morceaux supplémentaires pour la garniture
Une pincée de sel
1 truffe d'hiver ou d'été, selon la saison
Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Épluchez et faites cuire à la vapeur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, chauffez le lait avec le beurre et une pincée de sel.

Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou écrasez-les finement. Ajoutez ensuite lentement le lait et le beurre, en remuant d'abord doucement puis en battant plus vigoureusement avec une spatule ou un fouet, afin que la purée devienne aérée et lisse.

Maintenez à feu doux pour qu'elle ne refroidisse pas. Ajoutez la moitié de la truffe finement râpée et mélangez bien. Râpez l'autre moitié par-dessus, ajoutez quelques morceaux de beurre sur le dessus et servez immédiatement.

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