Puis-je préparer cette purée à l'avance ?

a) Préparez-le juste avant de le gratiner, conservez-le couvert au réfrigérateur et faites-le cuire juste avant de servir.

Quels fromages puis-je utiliser ?

Pecorino, parmesan, fromage à la truffe ou emmental – choisissez ce que vous préférez.

Comment empêcher l'ail de devenir amer ?

Faites revenir doucement les tranches d'ail dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides et légèrement dorées, mais pas translucides.

Puis-je varier les légumes ?

Oui, remplacez une partie des pommes de terre par du céleri-rave ou des panais cuits pour varier les plaisirs.

Ce plat est-il végétarien ?

Oui, si vous utilisez un fromage végétarien sans présure animale.

Purée d'ail gratinée au fromage et à la ciboulette

Name: Purée d'ail gratinée au fromage et à la ciboulette
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 personnes
Ingredients: 800 g de pommes de terre; 1 boule d&#39;ail; 75 g de beurre; 200 ml de lait; sel et poivre; Une pincée de noix de muscade; 80 g de fromage de votre choix (pecorino à la truffe, parmesan, emmental, etc.); ½ botte de ciboulette fraîche

Favoris

50 min

•

Facile

Cette purée d'ail onctueuse, cuite au four, est l'accompagnement idéal pour les fêtes. La cuisson douce de l'ail dans du beurre lui confère une saveur riche et onctueuse, sans aucune amertume. Recouverte d'une croûte de fromage dorée et parsemée de ciboulette fraîche, cette purée est un accompagnement parfait.bœuf Wellington, des ragoûts ou des plats de gibier. Vous pouvez facilement le préparer à l'avance et le faire gratiner juste avant de servir.

Cette purée d'ail onctueuse, cuite au four, est l'accompagnement idéal pour les fêtes. La cuisson douce de l'ail dans du beurre lui confère une saveur riche et onctueuse, sans aucune amert ...

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Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4 à 6 personnes

Pour la purée d'ail
800 g de pommes de terre
1 boule d'ail
75 g de beurre
200 ml de lait
sel et poivre
Une pincée de noix de muscade

Pour gratiner et apprêter
80 g de fromage de votre choix (pecorino à la truffe, parmesan, emmental, etc.)
½ botte de ciboulette fraîche

800 g de pommes de terre
1 boule d'ail
75 g de beurre
200 ml de lait
sel et poivre
Une pincée de noix de muscade

80 g de fromage de votre choix (pecorino à la truffe, parmesan, emmental, etc.)
½ botte de ciboulette fraîche

Make it veggie!

Utilisez un fromage à pâte dure végétarien sans présure animale, comme un substitut d'emmental ou de parmesan végétarien.

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Préparation de la purée
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir ou cuire à la vapeur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les bien sécher.
Réduisez les pommes de terre en purée fine.

Préparer l'ail
Coupez l'ail en fines tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir doucement les tranches d'ail jusqu'à ce qu'elles soient translucides et légèrement dorées.
Réservez une cuillerée de beurre à l'ail pour la garniture.

Finir la purée
Chauffez le lait et mélangez-le avec l'ail et le beurre à l'ail jusqu'à obtention de la purée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Gratiner
Versez la purée dans un plat allant au four.
Nappez-le d'un peu de beurre à l'ail réservé.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir
Garnir de ciboulette fraîchement hachée juste avant de servir.

Conseils

Préparez la purée la veille ; conservez-la couverte au réfrigérateur et faites-la gratiner juste avant de servir.
Le pecorino à la truffe ajoute une touche festive supplémentaire, mais n'importe quel fromage qui fond bien fera l'affaire.
Pour une texture plus onctueuse : remplacez la moitié du lait par de la crème.
Le persil peut remplacer la ciboulette comme garniture fraîche.
Délicieux avec du gibier, des ragoûts ou d'autres plats de viande en sauce.

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Avez-vous reproduit cette recette et était-elle bonne ? Partagez-la alors sur les réseaux sociaux et taguez @sofiedumontchef ! Ça me ferait super plaisir ! Bon appétit.