Comment conserver la purée d'ail des ours ?

Conservation : Conservez la purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle reste bonne jusqu'à 2 jours. Congélation : Vous pouvez également congeler la purée. Divisez-la en portions et conservez-la dans des boîtes hermétiques. Elle reste bonne jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffage : Réchauffez la purée dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. Ajoutez éventuellement un peu de lait pour rendre la purée à nouveau crémeuse.

Quel goût a exactement une purée d'ail des ours ?

L'ail des ours a un goût délicieux et unique qui se situe entre l'ail et la ciboulette, mais beaucoup plus doux et frais ! Comme nous mélangeons la feuille crue dans la purée d'ail des ours chaude, ce délicieux goût aromatique est parfaitement conservé sans jamais devenir envahissant.

Puis-je préparer cette purée d'ail des ours à l'avance et la réchauffer ?

C'est tout à fait possible ! Réchauffez la purée à feu doux en remuant, et ajoutez éventuellement un petit morceau de beurre ou un filet de lait pour la rendre à nouveau bien crémeuse. Astuce du chef : si vous ajoutez l'ail des ours finement haché seulement après avoir réchauffé la purée, l'ail des ours conservera sa belle couleur fraîche et son goût !

Purée d'ail des ours

Favoris

30min

•

Facile

Dès que le printemps arrive dans le pays et que les forêts commencent à sentir bon, je sais quelle heure il est : le temps des recettes à l'ail des ours ! Ce frère sauvage de l'ail est la star de la saison, et croyez-moi, avec cette purée crémeuse d'ail des ours, vous allez forcément faire sensation à table.

Faire soi-même des recettes avec de l'ail des ours est extrêmement simple, mais le résultat est d'un luxe pur. Nous écrasons des petites pommes de terre farineuses et y mélangeons de l'ail des ours frais finement haché et une bonne cuillère de crème aigre. Le résultat ? Une délicieuse purée de pommes de terre à l'ail des ours avec un goût subtil et frais d'ail et une belle touche verte. Vraiment divin avec un morceau de cabillaud ou un rôti juteux.

N'oubliez pas d'essayer aussi mes pâtes à l'ail des ours et pesto à l'ail des ours!

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux égaux
1 botte d'ail des ours (+/- 100g), feuilles et tiges
125 g de crème aigre
Quelques morceaux de beurre
Lait (optionnel : remplacez par du babeurre pour une purée plus fraîche)

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez et écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Préparation de l'ail des ours : Coupez les feuilles et les tiges de l'ail des ours très finement.

Mélange de la purée : Mélangez l'ail des ours haché avec la crème aigre dans la purée de pommes de terre.

Finition : Terminez avec quelques morceaux de beurre et, si vous le souhaitez, les fleurs ou les bulbes de l'ail des ours.

Service : Servez immédiatement.