Quiche aux asperges et boudin blanc

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40min

•

Facile

Une combinaison d'asperges avec du boudin, différente d'une quiche classique et pas plus difficile ! Cette quiche de printemps nécessite peu d'ingrédients.

Une combinaison d'asperges avec du boudin, différente d'une quiche classique et pas plus difficile ! Cette quiche de printemps nécessite peu d'ingrédients.
Les indispensables de la cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4P

1 rouleau de pâte feuilletée
500 g d'asperges pelées (blanches/vertes)
2 boudins blancs
6 œufs de ferme
300 ml de crème
60 g de parmesan
1 botte de persil
Poivre et sel
0,5 cuil. à café de muscade

1 rouleau de pâte feuilletée
500 g d'asperges pelées (blanches/vertes)
2 boudins blancs
6 œufs de ferme
300 ml de crème
60 g de parmesan
1 botte de persil
Poivre et sel
0,5 cuil. à café de muscade
Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Préchauffez votre four à 185°.

Déroulez votre pâte feuilletée et pressez bien avec du papier sulfurisé sur les côtés de votre moule à tarte, enroulez les morceaux de pâte qui dépassent.

Mettez un autre papier sulfurisé à l'intérieur et remplissez uniformément de billes de cuisson, de lentilles sèches ou de haricots et pressez un peu sur les côtés.

Faites cuire 25 minutes, retirez les haricots.

Pendant ce temps, épluchez les asperges blanches. Pour les vertes, coupez seulement un petit morceau de la base. Coupez-les en morceaux de taille bouchée.

Coupez la peau du boudin et tranchez-le.

Mettez les œufs, la crème, le fromage, le persil et les épices dans un grand récipient et mixez très finement avec un mixeur plongeant.

Répartissez les asperges et le boudin au fond, versez le mélange d'œufs et faites cuire 30 minutes.

Laissez légèrement refroidir avant de couper.

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