Comment conserver les salsifis dans une sauce béchamel ?

Name: Salsifis dans une sauce béchamel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4P
Ingredients: 1 kg de salsifis; 1 citron; 30 g de beurre; 30 g de farine; 650 ml de lait froid; Poivre et sel; 80 g de fromage emmental râpé

Conservation : Conservation au réfrigérateur : Si vous prévoyez de consommer les salsifis dans une sauce béchamel dans 1 à 2 jours, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient hermétique ou un plat couvert. Froid et sec : Assurez-vous que les salsifis dans une sauce béchamel sont conservés au réfrigérateur à une température de 4°C ou moins pour éviter la détérioration. Couvrir et refroidir : Si vous avez préparé les salsifis dans une sauce béchamel frais, laissez-les d'abord refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur. Cela empêche la condensation de la vapeur et rend le plat trop humide. Congélation : Portionner : Si vous souhaitez conserver les salsifis dans une sauce béchamel plus longtemps, divisez-les en portions individuelles avant de les congeler. Cela facilite le fait de ne décongeler que la quantité dont vous avez besoin. Emballage hermétique : Mettez les portions individuelles de salsifis dans une sauce béchamel dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Assurez-vous d'éliminer l'air excédentaire des sacs. Étiqueter : Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date de congélation, afin de savoir combien de temps ils ont été conservés au congélateur. Les salsifis dans une sauce béchamel peuvent généralement être conservés au congélateur pendant 2 à 3 mois sans perte de qualité significative. Réchauffage : Pour réchauffer les salsifis dans une sauce béchamel, sortez la quantité nécessaire du congélateur et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur. Une fois décongelé, vous pouvez réchauffer le plat dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes. Remuez de temps en temps pour réchauffer uniformément. Assurez-vous que le plat est complètement réchauffé avant de le servir.

Salsifis dans une sauce béchamel

Favoris

40min

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Niveau supérieur

Profitez de ma recette de salsifis dans une sauce béchamel, raffinée avec du fromage emmental. Se marie parfaitement avec de la viande rouge ou de la volaille.

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

1 kg de salsifis
1 citron
30 g de beurre
30 g de farine
650 ml de lait froid
Poivre et sel
80 g de fromage emmental râpé

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Secouez la terre des salsifis au-dessus de la poubelle.

Épluchez et coupez-les en morceaux de 6-7 cm, placez-les dans de l'eau froide avec un demi-citron pressé.

Faites-les cuire al dente avec l'autre moitié du jus de citron et une pincée de sel, égouttez.

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup et laissez cuire un moment.

Déglacez avec la moitié du lait, fouettez pour éliminer les grumeaux, ajoutez le reste du lait, portez à ébullition et incorporez le fromage en remuant vigoureusement. Assaisonnez avec du poivre et du sel, goûtez.

Ajoutez les salsifis, mélangez délicatement et servez.

Conseils

Pour une dimension supplémentaire: gratinant dans un plat de four avec du fromage supplémentaire. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la sauce pour une certaine fraîcheur.