Puis-je utiliser d'autres ingrédients pour garnir mon pizza sandwich?

La combinaison de maquereau et d'huile de piment est fantastique, mais vous pouvez aussi varier les plaisirs. Essayez du saumon fumé, des morceaux de thon ou une option végétarienne avec de la courgette grillée et de la feta supplémentaire à la place du maquereau.

Quelle doit être la température de mon four traditionnel?

Préchauffez votre four à la température la plus élevée (généralement 250-275°C). Utilisez la fonction chaleur tournante avec gril et faites préchauffer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson pendant au moins 30 minutes. Plus la surface est chaude, plus vous obtiendrez de « oven spring » (le gonflement de la pâte).

Comment puis-je empêcher mon sandwich pizza de devenir mou?

L'astuce réside dans l'ordre de garnissage. Ne faites cuire la base qu'avec le pesto et la mozzarella. N'ajoutez les ingrédients "humides" tels que la tomate, l'oignon mariné et la roquette qu'après la cuisson. Utilisez également de la semoule de blé dur lors de l'étalage; cela absorbe l'humidité et garantit une croûte extra croustillante.

Sandwich pizza

Favoris

20 min + 1h50 de décongélation

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Facile

Vous cherchez le déjeuner parfait ou un dîner surprenant? Découvrez la Pizza Sandwich. C'est la combinaison idéale entre une pâte à pizza légère et croustillante et la garniture riche d'un sandwich de luxe. Dans cette recette, nous poussons la tendance à un niveau supérieur avec une combinaison audacieuse de maquereau fumé, de mozzarella crémeuse et d'huile pimentée piquante.

Que vous utilisiez des boules de pizza prêtes à l'emploi ou votre propre pâte au levain, ce sandwich-pizza (aussi appelé « pizza taco ») est un succès garanti qui sera prêt en moins de 20 minutes.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

4 boules de pâte à pizza de Pizzabol ou faites vous-même une pâte à pizza au levain ou sans gluten
4 cuil. à soupe de pesto de basilic
200 g de mozzarella râpée
2 grosses tomates, en tranches
1 maquereau fumé
1 gros oignon rouge
150 ml de vinaigre
4 cuil. à soupe d'huile croustillante
100 g de parmesan
Farine de semoule supplémentaire pour étirer la pâte

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Préparation de la pâte: Sortez votre pâte du congélateur et mettez les pots dans un grand bol d'eau chaude. Laissez décongeler et reposer pendant 1 heure et 50 minutes.

Désossez le maquereau, afin d'obtenir uniquement des morceaux de filet sans peau ni arêtes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Mettez dans un bol et versez le vinaigre dessus.

Râpez le parmesan.

Étirement de la pâte: Mettez 3 cuil. à soupe de semoule dans chaque pot. Utilisez beaucoup de farine pour éviter que la pâte ne colle. Grattez avec vos doigts tout autour des côtés vers le bas. Posez la pâte sur la table avec toute la farine. Commencez à étirer de l'intérieur vers l'extérieur, en restant toujours à 1 cm du bord. Soulevez maintenant et retirez l'excès de farine.

Étalez une cuillère de pesto sur une moitié et parsemez de mozzarella râpée. Pliez, appuyez légèrement sur le bord et faites cuire environ 5 minutes dans un four à pizza préchauffé (entre 380-430°C).

Retournez-le sur son axe pour cuire et colorer uniformément. Retirez-le.

Garnir le sandwich: Ouvrez à nouveau le sandwich pizza et remplissez-le avec les tranches de tomate, les morceaux de maquereau, la roquette, l'oignon mariné et le parmesan. Terminez avec de l'huile de chili.

Conseils

Si vous cuire dans un four normal, utilisez une pierre de pizza. Placer le four sur l'air chaud et le gril. Laissez-le bien chauffer pendant au moins 20 minutes. Plus le four est chaud, meilleur est le résultat. Vous pouvez également tourner une plaque à pâtisserie et bien préchauffer, à l'endroit le plus élevé juste en dessous du gril