Quelle est la différence entre un hamburger et un smashburger ?

La différence entre un smashburger et un hamburger classique réside principalement dans la viande. Un hamburger classique reste d'environ 1 cm d'épaisseur et est rond, et vous partez d'un burger préformé. Pour un smashburger, vous partez d'une boule de viande hachée que vous écrasez très finement, afin de pouvoir cuire la viande de manière très croustillante. Pour le smashburger, il n'y a pas vraiment de sauce ou de garniture spécifique, vous pouvez aller dans toutes les directions. En général, le smashburger est servi dans un doux pain brioche, qui est d'abord toasté.

Comment conserver les hamburgers ?

Vous pouvez congeler la viande à la fois cuite et crue. La viande peut être réchauffée des deux côtés dans une poêle avec un peu de matière grasse. La sauce au fromage se conserve encore une semaine au réfrigérateur si elle est couverte.

Smashburger avec sauce chili cheese

Name: Smashburger avec sauce chili cheese
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4p
Ingredients: 4 pains brioche pour hamburger; 4 grands cornichons aigres-doux; 8 tranches de vieux cheddar (selon préférence); 0.5 oignon doux; 12 tranches de piments jalapeño marinés; 600 g de viande de boeuf de la tranche par exemple, hachée; 70 g de graisse hachée; Poivre et sel du moulin; 4 c. à soupe de mayonnaise; 4 c. à soupe de ketchup; Beurre pour la cuisson; Sauce chili au fromage; 1 long piment rouge; 150 ml de crème; 200 g de fromage cheddar à fondre; 0.5 c. à café de sel; 1 écrase-purée; Papier sulfurisé

Favoris

20min

•

Facile

Le smashburger tendance : viande de boeuf juteuse écrasée, fromage cheddar, sauce chili et un bon petit pain moelleux. Découvrez la recette !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 4p

4 pains brioche pour hamburger
4 grands cornichons aigres-doux
8 tranches de vieux cheddar (selon préférence)
0.5 oignon doux
12 tranches de piments jalapeño marinés
600 g de viande de boeuf de la tranche par exemple, hachée
70 g de graisse hachée
Poivre et sel du moulin
4 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de ketchup
Beurre pour la cuisson

Sauce chili au fromage
1 long piment rouge
150 ml de crème
200 g de fromage cheddar à fondre
0.5 c. à café de sel

1 écrase-purée
Papier sulfurisé

Sauce chili au fromage
1 long piment rouge
150 ml de crème
200 g de fromage cheddar à fondre
0.5 c. à café de sel

1 écrase-purée
Papier sulfurisé

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Coupez l'oignon en fines lanières et le cornichon en tranches. Pour la sauce, coupez le long piment finement, le fromage en morceaux et faites chauffer brièvement avec la crème, puis fouettez bien tous les ingrédients ensemble avec une pincée de sel.

Coupez les pains en deux et toastez-les dans votre poêle. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, déposez les boules de viande, placez un papier sulfurisé sur chacune et écrasez-les bien pour les rendre uniformément fines, laissez bien dorer et retournez, ajoutez 2 tranches de fromage sur chacune et laissez également colorer l'autre côté jusqu'à ce que le fromage soit fondu, vous pouvez éventuellement mettre un couvercle. Étalez de la mayonnaise et du ketchup sur les bases des pains.

Déposez la viande avec le fromage fondu dessus, terminez avec des tranches d'oignon, jalapeño, cornichon et la sauce au fromage, puis appuyez sur le chapeau, ouvrez bien la bouche et dégustez !

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