Pâtes rapides avec citrouille, ail, anchois, mascarpone, romarin et pourpier d'hiver

Name: Pâtes rapides avec citrouille, ail, anchois, mascarpone, romarin et pourpier d'hiver
Yield: 4P
Ingredients: 3 gousses d&#39;ail; 1 oignon; 4 filets d&#39;anchois; 2 c. à soupe d&#39;huile d&#39;olive; ½ citrouille; 250 g de pourpier d&#39;hiver (+ extra pour la garniture); 150 g de parmesan; Poivre &amp; sel; 250 g de mascarpone; 350 g de viande de veau hachée; 350 g de pâtes complètes courtes au choix; Quelques brins de romarin

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Rapide

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Découvrez cette recette rapide de pâtes avec citrouille, ail, anchois et mascarpone, assaisonnée de romarin et de pourpier d'hiver. Simple et délicieux, avec une saveur crémeuse et pleine pour un repas équilibré et réconfortant. Parfait pour un plat de saison.

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

3 gousses d'ail
1 oignon
4 filets d'anchois
2 c. à soupe d'huile d'olive
½ citrouille
250 g de pourpier d'hiver (+ extra pour la garniture)
150 g de parmesan
Poivre & sel
250 g de mascarpone
350 g de viande de veau hachée
350 g de pâtes complètes courtes au choix
Quelques brins de romarin

Méthode de préparation

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Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les anchois et laissez-les fondre.

Pendant ce temps, coupez la citrouille en petits morceaux et ajoutez-les avec les feuilles de romarin dans la poêle. Laissez cuire un peu.

Incorporez le mascarpone et ajoutez la viande de veau hachée en petits morceaux. Laissez mijoter pendant 5 minutes et assaisonnez avec du poivre et du sel.

Faites cuire les pâtes al dente et réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Incorporez le parmesan, les pâtes et le pourpier d'hiver grossièrement haché dans la sauce. Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour rendre le tout bien crémeux.

Servez avec du pourpier d'hiver supplémentaire et du parmesan.

Conseils

Voulez-vous un croquant supplémentaire? Saupoudrer des noix de pin rôties sur l'assiette. Pas un fan des anchois? Les tomates séchées au soleil ou au soleil donnent également un coup de pied salé. Remplacez la viande hachée au veau par du poulet ou de la viande hachée végétarienne pour une touche.