Puis-je congeler la tajine ?

Divisez la tajine en portions individuelles si vous prévoyez de les manger séparément. Cela facilite la décongélation de la quantité dont vous avez besoin. Placez les portions dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques. Assurez-vous d'éliminer les bulles d'air pour éviter les brûlures de congélation. Étiquetez les contenants avec la date de congélation, afin de savoir combien de temps ils ont été dans le congélateur. La tajine au poulet peut généralement être conservée jusqu'à 2-3 mois au congélateur sans trop de perte de qualité. Décongélation : Sortez la tajine au poulet congelée du congélateur et laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur. Cela peut prendre quelques heures jusqu'à une nuit, selon la quantité. Réchauffage dans la tajine : Si vous avez une tajine, vous pouvez réchauffer délicatement la tajine au poulet décongelée dans la tajine à feu doux. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire pour rafraîchir la sauce et éviter que le plat ne se dessèche. Réchauffage sur la cuisinière : Vous pouvez également réchauffer la tajine au poulet décongelée dans une poêle à feu doux. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour restaurer l'humidité et rendre le poulet à nouveau tendre. Réchauffage au four : Préchauffez le four à environ 180°C. Placez la tajine au poulet décongelée dans un plat allant au four, couvrez-la de papier aluminium et faites-la cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Assurez-vous que la tajine au poulet est bien chaude avant de la servir pour tuer d'éventuelles bactéries et conserver la saveur.

Comment conserver la tajine ?

Conservation au réfrigérateur : Si vous avez préparé une tajine au poulet et que vous ne la mangez pas tout de suite, laissez-la d'abord refroidir à température ambiante. Ensuite, conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le plat peut généralement être conservé 3-4 jours au réfrigérateur.

Tajine au poulet, citron et olives de Mourade Zeguendi

Name: Tajine au poulet, citron et olives de Mourade Zeguendi
Cook time: 30 h
Total time: 30 h
Yield: 4P
Ingredients: 1 grand poulet; 2 citrons frais; 0,5 bouquet de persil, lavé; 0,5 bouquet de coriandre, lavé; 1 gros oignon (rouge ou jaune); 2 gousses d&#39;ail; 2 cuil. à café de raz el hanout; 1 cuil. à café de sel gros; 1 citron confit; 1 boîte d&#39;olives vertes dénoyautées; 100 ml d&#39;huile d&#39;olive; 4 pommes de terre; 3 cm de gingembre

Favoris

30min + 1h de mijotage + 1 nuit de marinade

•

Facile

Découvrez la recette marocaine authentique, rapide et facile pour une délicieuse tajine au poulet, citron confit et olives.

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 4P

1 grand poulet
2 citrons frais
0,5 bouquet de persil, lavé
0,5 bouquet de coriandre, lavé
1 gros oignon (rouge ou jaune)
2 gousses d'ail
2 cuil. à café de raz el hanout
1 cuil. à café de sel gros
1 citron confit
1 boîte d'olives vertes dénoyautées
100 ml d'huile d'olive
4 pommes de terre
3 cm de gingembre

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Découpez le poulet en morceaux ou demandez à votre boucher de le faire. Lavez et séchez. Mettez le poulet dans un bol et pressez les citrons au-dessus. Ajoutez également les moitiés de citron pressées. Laissez mariner toute la nuit.

Mettez le poulet mariné avec le jus dans une tajine ; retirez les moitiés de citron.

Hachez finement l'ail, l'oignon, le persil et la coriandre. Ajoutez cela avec le gingembre coupé en dés et le citron confit coupé en quartiers.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et disposez-les dans la tajine. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien. Laissez mijoter la tajine à feu doux pendant 1 à 1,5 heure. Vérifiez de temps en temps s'il y a suffisamment de liquide.

Ajoutez les olives après 30 minutes.

Servez la tajine chaude avec du pain plat marocain et un verre de thé à la menthe rafraîchissant.

Conseils

Profitez de votre tagine de manière optimale avec du thé à la menthe marocaine fraîchement préparé. La combinaison du plat salé avec du thé sucré est irrésistible.

Social

Make eat share tag

Avez-vous reproduit cette recette et était-elle bonne ? Partagez-la alors sur les réseaux sociaux et taguez @sofiedumontchef ! Ça me ferait super plaisir ! Bon appétit.