Peux-tu aussi congeler la tarte aux pommes de Mémé ?

Oui, tu peux congeler la tarte aux pommes de Mémé. Il est recommandé de laisser d'abord la tarte refroidir et ensuite de la congeler dans un emballage hermétique.

Peux-tu aussi faire la tarte aux pommes de Mémé sans sucre ?

Oui, tu peux aussi faire la tarte aux pommes de Mémé sans sucre. À la place, tu peux par exemple utiliser un édulcorant.

Quelles pommes utiliser pour une tarte aux pommes à l'ancienne ?

Je choisis toujours des pommes acidulées comme les Elstar. Elles conservent bien leur forme à la cuisson et apportent ce délicieux contrepoids frais à la pâte douce et épicée.

Puis-je cuire cette tarte aux pommes à l'avance?

Absolument, ce gâteau se conserve facilement deux à trois jours à température ambiante, bien couvert. Mieux encore, les saveurs se développent encore plus après une nuit de repos.

Pourquoi la pâte à tarte aux pommes doit-elle reposer une heure au réfrigérateur ?

Cette rigidification est une étape cruciale dans la recette de la tarte aux pommes de grand-mère. Le beurre dans la pâte redevient bien dur, ce qui permet à votre fond de tarte de cuire plus tard de manière agréable, croustillante et craquante au lieu d'être mou.

recette Tarte aux pommes de mémé

Name: recette Tarte aux pommes de mémé
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6P
Ingredients: 180 g de beurre dur en morceaux; 1 cuil. à café de cannelle; 280 g de farine; 50 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 œufs; 1 pincée de sel; 1 œuf pour la finition; 1,250 g de pommes acides par ex. Elstar; 30 g de sucre; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 cuil. à soupe de beurre fondu

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Certaines recettes n'ont pas besoin d'être inventées, elles sont simplement transmises, et cette tarte en est la plus belle preuve. Je la prépare exactement comme ma mémé me l'a appris, à la manière de ma grand-mère, avec une pâte croustillante à la cannelle et des tranches de pommes empilées en hauteur qui se serrent joliment les unes contre les autres. C'est pour moi la meilleure recette de tarte aux pommes qui existe, et honnêtement, vous ne trouverez pas de recette de tarte aux pommes plus facile que celle-ci. À vos fourneaux!

Certaines recettes n'ont pas besoin d'être inventées, elles sont simplement transmises, et cette tarte en est la plus belle preuve. Je la prépare exactement comme ma mémé me l'a appris, à ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 6P

Pâte
180 g de beurre dur en morceaux
1 cuil. à café de cannelle
280 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 pincée de sel
1 œuf pour la finition

Garniture
1,250 g de pommes acides par ex. Elstar
30 g de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuil. à soupe de beurre fondu

180 g de beurre dur en morceaux
1 cuil. à café de cannelle
280 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
1 pincée de sel
1 œuf pour la finition

1,250 g de pommes acides par ex. Elstar
30 g de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuil. à soupe de beurre fondu

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Mélange la farine, le beurre, la cannelle, le sucre vanillé, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Ajoute les œufs et mélange brièvement. Forme une boule plate et enveloppe-la dans du film plastique.

Laisse reposer 1 heure au réfrigérateur.

Pèle toutes les pommes et enlève le cœur avec un vide-pomme.

Coupe-les en deux et tranche-les en fines rondelles, en les maintenant collées ensemble.

1 pomme est coupée en petits dés et les rondelles moins belles sont également coupées finement.

Mets-les ensemble dans un bol, mélange le sucre et la maïzena et remue bien.

Étale la pâte uniformément avec un peu de farine. Cela peut aussi se faire entre 2 feuilles de papier sulfurisé si tu n'es pas sûr de toi, cela fonctionne aussi.

Tapisse ton moule à tarte avec. Appuie bien sur les côtés, roule avec ton rouleau à pâtisserie sur ton moule avec la pâte. Ainsi, tu coupes la pâte à la bonne taille. Avec le reste de la pâte, coupe des bandes pour décorer les côtés, si elle est trop collante ou molle, remets-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Répartis le mélange de pommes finement coupées uniformément sur le fond.

Prends les pommes en rondelles, écarte-les un peu et dispose-les en les chevauchant.

Brosse un peu de beurre fondu sur les pommes et décore les côtés avec des bandes de pâte croisées.

Bats le jaune d'œuf avec un peu d'eau et brosse les bords de la pâte avec.

Fais cuire 1 heure à 165-170°C jusqu'à ce que les pommes soient bien colorées.

Laisse refroidir la tarte. Avec une boule de glace à la vanille, elle n'est d'ailleurs pas mal non plus, haha.