Puis-je congeler le tiramisu?

Il n'est pas recommandé de congeler le tiramisu, car il perdrait sa structure et la saveur pourrait changer.

Dois-je peler la rhubarbe pour ce tiramisu ?

Non, heureusement, ce n'est pas nécessaire ! Si vous utilisez de la belle rhubarbe rouge jeune, vous pouvez laisser la peau. Cela donne après la cuisson au four cette magnifique couleur rose à votre dessert. Ce n'est que si les tiges sont très épaisses et filandreuses que vous pouvez retirer les plus dures avec un couteau.

Comment faire en sorte que la crème de mascarpone soit bien lisse et aérée ?

Deux conseils d'or du chef ! Sortez votre mascarpone à température ambiante à l'avance, il se mélangera beaucoup plus facilement avec le jus d'orange sans cailler. La crème, en revanche, doit être glacée lorsque vous la fouettez. Ne la fouettez pas jusqu'à ce qu'elle devienne complètement ferme comme du beurre, mais jusqu'à une consistance de yaourt. Ainsi, votre crème de tiramisu restera super liquide et veloutée !

Puis-je remplacer les biscuits sablés par autre chose ?

Absolument, n'hésitez pas à varier ! Les biscuits sablés donnent un délicieux croquant beurré, mais vous pouvez aussi parfaitement opter pour des spéculoos (pour une touche épicée), des biscuits amaretti, ou les traditionnels biscuits à la cuillère (boudoirs). Si vous utilisez des biscuits à la cuillère, vous pouvez éventuellement les saupoudrer légèrement de jus d'orange ou d'un peu de liqueur d'orange (comme Cointreau ou Grand Marnier).

Puis-je préparer ce tiramisu aux fruits un jour à l'avance ?

Oui, c'est possible, mais faites attention aux biscuits ! Vous pouvez préparer la rhubarbe cuite et la crème de mascarpone parfaitement la veille et les conserver séparément au réfrigérateur. Si vous assemblez les verres complètement et les laissez une nuit, les biscuits sablés absorberont l'humidité des fruits et deviendront mous. Voulez-vous garder ce délicieux croquant ? Assemblez les verres une heure avant de servir !

Tiramisu avec rhubarbe et fraises

Favoris

40min

•

Facile

Aujourd'hui, nous allons réaliser un classique absolu avec une touche fraîche et de saison : tiramisu avec rhubarbe et fraises. Oubliez le café fort et l'amaretto, nous allons opter pour la combinaison ultime du printemps et de l'été ! Nous cuisons la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre et la combinons avec des fraises juteuses et une crème de mascarpone super crémeuse. Au lieu de biscuits à la cuillère, nous utilisons des biscuits sablés croustillants pour ce délicieux croquant.Cette recette de tiramisu facile est une véritable fête sur la table,
super facile à réaliser et garantie de succès.

Aujourd'hui, nous allons réaliser un classique absolu avec une touche fraîche et de saison : tiramisu avec rhubarbe et fraises. Oubliez le café fort et l'amaretto, nous allons opter pour la co ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 6P

1 botte de rhubarbe (750 g)
500 g de fraises
1 orange bio
250 g de mascarpone
2,5 dl de crème bio (35 % M.G.)
1 paquet de biscuits sablés (175 g)
150 g de sucre de canne
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
2 gousses de vanille

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez la rhubarbe (vous n'avez pas besoin de peler la rhubarbe rouge), retirez les extrémités et coupez-la en morceaux. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y la rhubarbe.

Coupez 1 gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et mélangez-les avec le sucre de canne. Saupoudrez la rhubarbe avec ce mélange et ajoutez les gousses de vanille grattées.

Enfournez environ 30 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Laissez refroidir.

Coupez 1 gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et mélangez-les avec le mascarpone, le sirop d'agave, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé et le jus de 0,5 orange. Fouettez la crème légèrement jusqu'à obtenir une consistance de yaourt et incorporez-la au mascarpone.

Cassez les biscuits sablés en gros morceaux.

Retirez la tige des fraises et coupez-les en deux.

Répartissez généreusement plus de la moitié des fraises au fond de 6 verres. Ajoutez la rhubarbe, les biscuits et la crème. Terminez avec le reste des fraises et servez.

Conseils

Apportez le mascarpone à température ambiante pour le mélanger plus facilement avec le jus d'orange. La crème doit être très froide pour pouvoir la battre rapidement.