Mettez le sucre avec les clous de girofle, les tiges de citronnelle et le gingembre dans une casserole et portez à ébullition, laissez bouillir dix minutes puis ajoutez 500 ml d'eau.
Ajoutez le jus et le zeste d'un lime et laissez infuser pendant un jour.
Filtrez bien le tout. Retirez les fleurs de sureau des tiges et ajoutez-les au mélange.
Mettez le tout dans une grande bouteille et insérez les tiges de citronnelle pour la décoration.
Diluez le sirop avec de l'eau pétillante froide.
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