Puis-je remplacer les asperges et le broccolini par d'autres légumes?

Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d'autres légumes que vous aimez. Assurez-vous simplement d'utiliser des légumes qui ont à peu près le même temps de cuisson que les asperges et le broccolini.

Dois-je peler les asperges?

Les asperges blanches doivent être épluchées et la partie inférieure (1 cm) doit être retirée. Pour les asperges vertes, il suffit de couper le demi-centimètre inférieur.

Que puis-je faire si je veux ajouter un supplément de « croustillant »?

Vous pouvez agrémenter le plat au moment de servir avec des oignons croustillants ou des cacahuètes.

Wok de scampi teriyaki avec des asperges et du broccolini

Favoris

20min

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Facile

Envie d'un repas rapide, sain et surtout savoureux? Ce wok de scampis teriyaki aux asperges et broccolinis est une véritable explosion de saveurs. En seulement 20 minutes, vous préparez un plat regorgeant de légumes croquants et de scampis black tiger juteux.

Grâce à la combinaison rafraîchissante de citron vert, de gingembre et d'une pincée de miel, les scampis acquièrent cette saveur teriyaki typique et addictive. Le mélange d'asperges blanches et vertes, associé aux broccolinis, offre non seulement une magnifique palette de couleurs dans votre assiette, mais aussi ce délicieux « croquant » que vous recherchez dans un bon wok. Que vous optiez pour un repas rapide en semaine ou un dîner convivial entre amis, ce classique asiatique est toujours une bonne option.

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

2 c. à soupe d'huile de tournesol
4 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de gingembre finement haché
Le jus de 2 citrons verts
2 gousses d'ail finement hachées
350 à 400 g de scampi black tiger
Nouilles au choix
250 g de broccolini
1 sachet de pousses de soja
1 botte de coriandre
500 g d'asperges blanches
125 g d'asperges vertes
2 c. à soupe de mélange d'épices teriyaki Santa Maria

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Décortiquez les scampi en laissant la queue, cela rend mieux.

Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le jus de citron vert et 1 c. à soupe de mélange teriyaki.

Épluchez les asperges blanches, coupez 1 cm à la base, puis coupez-les en morceaux obliques de la taille d'une bouchée.

Pour les asperges vertes, coupez seulement 0,5 cm à la base et coupez-les en deux.

Coupez le broccolini en morceaux de la taille d'une bouchée.

Assaisonnez les scampi avec 1 c. à soupe de mélange d'épices teriyaki, faites-les cuire brièvement et vigoureusement des deux côtés dans l'huile, puis retirez-les.

Ajoutez tous les légumes dans le wok et faites-les sauter vigoureusement en remuant, un remue vigoureux est également acceptable.

Continuez à bien mélanger pendant environ 5 minutes !

Ajoutez les scampi et déglacez avec le mélange, faites sauter encore 1 minute.

Versez dans un grand plat, garnissez de pousses de soja, d'oignons verts et de coriandre.

Vous pouvez également saupoudrer des oignons croustillants ou des cacahuètes dessus.