Croissants d'amour au fromage et au miel pimenté

Préchauffez le four à 175°C (chaleur traditionnelle). Beurrez un moule en forme de cœur et farinez-le légèrement.

Déroulez le premier rouleau de pâte à croissant dans la longueur et coupez-le verticalement en deux morceaux égaux.

Mélangez le jaune d’œuf, le concentré de tomates et le fromage râpé jusqu’à obtenir une préparation bien onctueuse. Trop épaisse ? Ajoutez un peu de blanc d’œuf.

Badigeonnez le dessus d’une moitié de pâte avec la moitié du mélange, puis posez l’autre moitié par-dessus. Pressez doucement.

Coupez la pâte en deux larges bandes. À chaque extrémité, incisez en trois bandes, en laissant le haut intact pour pouvoir tresser. Tressez chaque bande.

Déposez la première tresse en formant un demi-cœur dans un moule graissé (ou donnez-la une forme ronde). Faites pareil avec la deuxième tresse pour compléter l’autre côté. Ajoutez les tranches de fromage par-dessus.

Répétez avec le deuxième rouleau de pâte à croissants et le reste du mélange : garnissez, tressez et superposez sur la première couche.

Battez un peu de jaune d'œuf avec un trait de l'eau ou du lait, puis badigeonnez légèrement le dessus. Râpez encore un peu d’Emmental.

Enfournez 20 à 25 minutes dans un four préchauffé, jusqu’à ce que ce soit bien doré et cuit.

Laissez refoidir quelques minutes sur une grille, mais servez de préférence encore tiède, avec un bon filet de miel pimenté.