Combien de temps puis-je conserver cette salade de pommes de terre ?

Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, avec la sauce à part dans une boîte fermée. Je déconseille de la congeler, car les pommes de terre deviennent granuleuses et le yaourt tranche.

Puis-je utiliser une autre variété de pommes de terre ?

Bien sûr, mais choisissez alors une variété à chair ferme, comme des grenailles ou des Charlotte. Les pommes de terre farineuses se défont quand on les mélange. La Princesse Amandine reste ma préférée, car elle reste bien ferme et a un délicieux goût de noisette.

Puis-je aussi cuire les pommes de terre à l'eau au lieu de les cuire à la vapeur ?

Oui, faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Je préfère la cuisson vapeur, car les pommes de terre absorbent alors moins d'eau et gardent mieux leur goût.

Puis-je rendre cette salade vegan ?

Très facile ! Remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal épais, par exemple à base de soja ou de coco. Le reste de la recette est déjà 100 % végétal.

Qu'est-ce que le sumac et par quoi puis-je le remplacer ?

Le sumac est une épice rouge foncé du Moyen-Orient au goût frais et citronné. Vous n'en avez pas ? Utilisez alors un peu plus de zeste de citron vert avec une pincée de paprika pour la couleur.

Salade libanaise de pommes de terre, sauce tahini-yaourt

Favoris

40min

•

Easy

Voici une recette tellement facile si vous aimez les pommes de terre, la fraîcheur et les herbes. Elle est incroyablement simple à préparer, mais c'est un vrai régal. J'adore les pommes de terre, et dans cette salade, la Princesse Amandine est vraiment mise en valeur. Le mélange libanais tout frais de citron vert, d'ail et d'une montagne d'herbes fraîches, sur une couche onctueuse de yaourt au tahini : ça me rend tout simplement heureuse. Servez-la au lunch, en accompagnement d'un barbecue ou tout simplement au milieu de la table. Envie d'essayer une autre recette libanaise ? Découvrez alors ce gigot d'agneau aux anchois, à l'origan et salade fattoush.

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4p

Pour les pommes de terre
800 g de pommes de terre Princesse Amandine

Pour le mélange libanais
1 oignon, finement haché
3 gousses d'ail, râpées
jus et zeste de 2 citrons verts
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poignée de menthe, finement hachée
1 poignée de persil, finement haché
1 botte de ciboulette, finement ciselée poivre et sel

Pour la sauce tahini-yaourt
250 g de yaourt grec
3 bonnes c. à soupe de tahini
1 c. à soupe d'huile d'olive jus d'
1 citron poivre et sel

Pour finir
sumac
herbes fraîches supplémentaires (menthe, persil, ciboulette)

800 g de pommes de terre Princesse Amandine

1 oignon, finement haché
3 gousses d'ail, râpées
jus et zeste de 2 citrons verts
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poignée de menthe, finement hachée
1 poignée de persil, finement haché
1 botte de ciboulette, finement ciselée poivre et sel

250 g de yaourt grec
3 bonnes c. à soupe de tahini
1 c. à soupe d'huile d'olive jus d'
1 citron poivre et sel

sumac
herbes fraîches supplémentaires (menthe, persil, ciboulette)

Make it veggie!

Cette recette est déjà entièrement végétarienne. Rien ne doit être remplacé.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur avec la peau pendant 20 à 25 minutes. Piquez-les avec un petit couteau pour vérifier : elles doivent être tendres, mais ne pas se défaire.
Entre-temps, pour le mélange libanais, mélangez l'oignon, l'ail, le jus et le zeste des citrons verts, l'huile d'olive, la menthe, le persil et la ciboulette dans un grand bol. Assaisonnez de poivre et de sel.
Coupez les pommes de terre en quatre, avec la peau bien sûr. Mélangez-les encore tièdes au mélange libanais, pour qu'elles absorbent bien toutes les saveurs.
Pour la sauce, mélangez le yaourt grec, le tahini, l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de poivre et de sel.
Étalez la sauce tahini-yaourt sur un joli plat et disposez les pommes de terre par-dessus.
Terminez avec une bonne pincée de sumac et des herbes fraîches supplémentaires.

Conseils

Mélangez les pommes de terre au mélange libanais tant qu'elles sont encore tièdes. Les pommes de terre chaudes absorbent beaucoup mieux le citron vert et l'ail, et ça se sent vraiment.

Vous trouvez l'oignon cru trop piquant ? Laissez-le d'abord mariner 10 minutes dans le jus de citron vert avant d'ajouter le reste. Il devient alors plus doux et un peu plus sucré.

La sauce tahini-yaourt est trop épaisse ? Ajoutez un petit filet d'eau froide en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse.