La préparation de repas est un véritable sauveur dans une semaine chargée. Avec un seul moment de cuisson, vous préparez en un rien de temps trois bases de préparation à base de patate douce : des frites pour un kapsalon sain, des dés pour un tikka masala savoureux et une purée de patate douce onctueuse. Ainsi, vous gagnez du temps, cuisinez de manière économique et mettez rapidement des plats sains sur la table.
Ingredients
3600g de patate douce
120ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre et sel au goût
Foodprep de patate douce
Répartition du lot Divisez les patates douces en trois portions égales. Vous pouvez les peser ou simplement les diviser visuellement.
Purée de patates douces
- Épluchez la première portion de patates douces et coupez-les en morceaux.
- Cuisez les morceaux à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Écrasez-les avec le beurre et ajoutez progressivement le bouillon de légumes jusqu'à obtenir une purée crémeuse.
- Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Laissez refroidir et conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
Cube de patates douces (tikka masala)
- Épluchez la deuxième portion de patates douces.
- Coupez en cubes uniformes.
- Mettez les cubes dans une boîte ou un sac de congélation et conservez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation.
Frites de patates douces (kapsalon sain)
- Frottez bien la troisième portion de patates douces. Pas besoin de les éplucher.
- Coupez en tranches d'environ 0,5 cm, puis en frites.
- Rincez bien les frites et séchez-les soigneusement.
- Mettez-les dans un grand récipient hermétique, ajoutez de l'huile d'olive, du poivre, du sel et des épices selon votre goût.
- Fermez avec un couvercle et secouez pour bien enrober le tout d'huile et d'épices.
- Conservez au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation.
Conservation et réchauffage
Choisissez quel plat vous souhaitez manger en premier.
Gardez une portion au réfrigérateur, les 2 autres mettez-les au congélateur pour les semaines suivantes.
- Réfrigérateur: jusqu'à 3 jours dans un emballage hermétique
- Congélateur: jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation ou des contenants bien fermés
- Réchauffage:
- Purée: décongelez au réfrigérateur, réchauffez au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu de lait ou de bouillon.
- Cubes: ajoutez directement du congélateur pour cuire avec le plat.
- Frites: cuire congelées au four ou à la friteuse à air, prévoir un temps de cuisson un peu plus long.
Questions fréquentes
1. Dois-je précuire les patates douces pour le tikka masala? Non, ce n'est pas nécessaire. Les cubes cuisent dans la sauce pendant la cuisson.
2. Puis-je faire la purée sans beurre? Oui, remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou une alternative végétale pour une version vegan.
3. Comment rendre mes frites extra croustillantes? Faites-les d'abord tremper dans de l'eau froide, séchez-les bien ensuite et faites-les cuire dans un four chaud ou une friteuse à air.
4. Puis-je congeler les cubes crus? Oui, c'est tout à fait possible. Assurez-vous qu'ils sont bien emballés hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
5. Comment utiliser la purée plus tard dans la semaine? Vous pouvez la servir comme accompagnement avec du poisson, de la viande ou des plats mijotés végétariens. Elle est également délicieuse dans un gratin.
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