Combien de temps puis-je conserver cette sauce ?

La sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur. Laissez-la refroidir complètement avant de la conserver.

Puis-je utiliser d'autres haricots ?

Oui, les haricots rouges ou les lentilles conviennent aussi. Choisissez des haricots à chair ferme.

Cette sauce convient-elle aux enfants ?

Absolument ! Pour une version adaptée aux enfants, omettez le piment ou utilisez un assaisonnement plus doux.

Puis-je adapter cette recette en version végétalienne ?

Oui, utilisez de l'huile végétale à la place du beurre et omettez le fromage ou utilisez une alternative végétalienne.

Que puis-je servir en accompagnement ?

Une salade verte fraîche ou des brocolis cuits à la vapeur accompagneraient parfaitement ces pâtes.

Pâtes bolognaises végétariennes

Favoris

25 minutes

•

Facile

Je prépare des spaghetti bolognaise végétariennes rapides, saines et économiques . C'est un plat qui prouve qu'avec quelques ingrédients simples et des choix intelligents, on peut mettre une grande casserole de comfort food sur la table. Rapide, nutritif et pas cher ! Avec des haricots berlottis comme alternative 'viande hachée' agréablement surprenante et une bonne portion de légumes. Bonus : cette sauce bolognaise végétarienne est parfaite comme reste sur une croque bolognaise ou dans une .

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4

Pour la sauce
2 boîtes de haricots ou de lentilles Berlotti (480 g net)
1 gros oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
1 l de passata
2 cuillères à soupe de matière grasse (huile d'olive ou beurre, par exemple)
sel et poivre
1 cuillère à café de flocons de piment (ou de poivre de Cayenne, de Tabasco ou de sauce piquante)
1 cuillère à café d'origan séché (ou de basilic, de sauge, de laurier de votre choix)
1 morceau de sucre de canne (ou quelque chose de sucré pour contrebalancer l'acidité de la tomate - facultatif)

Pour les pâtes
1 paquet de pâtes complètes bio (environ 480 g)
Choisissez les pâtes que vous aimez.

1 paquet de pâtes complètes bio (environ 480 g)
Choisissez les pâtes que vous aimez.

Make it veggie!

Cette recette est entièrement végétarienne. Pour une version végétalienne, utilisez de l'huile végétale et servez sans fromage, ou choisissez une alternative végétalienne.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Émincez l'oignon et pressez ou hachez l'ail finement. Épluchez la carotte et coupez-la ou râpez-la grossièrement.

Faites chauffer la matière grasse dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur. Ajoutez ensuite la carotte et faites cuire 2 minutes de plus.

Rincez bien les haricots berlottis sous l'eau froide. Hachez-les grossièrement avec un couteau ou écrasez-les avec une fourchette jusqu'à obtenir une texture grossière semblable à de la viande hachée.

Ajoutez les haricots dans la casserole et faites-les cuire un peu. Assaisonnez avec du poivre, du sel, des flocons de piment et un peu d'origan (ou d'autres herbes sèches de votre placard).

Versez la passata, ajoutez un morceau de sucre pour équilibrer la sauce tomate et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux, avec un couvercle.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Égouttez.

Servez les pâtes avec une bonne cuillère de sauce par-dessus. Ajoutez des flocons de piment supplémentaires, de l'origan et quelques gouttes d'huile. Terminez éventuellement avec un peu de fromage râpé.

Conseils

Cette sauce se conserve parfaitement. Laissez-la refroidir complètement et conservez-la dans un récipient hermétique. Au réfrigérateur, la sauce se conservera 3 jours.
Au congélateur, elle se conservera jusqu'à 3 mois.
Réchauffez-la dans une casserole à feu doux, éventuellement avec un peu d'
eau.