Kan ik deze golden milk matcha latte bewaren?

Ik drink hem het liefst meteen. De golden milk kan je wel tot 2 dagen in de koelkast bewaren en zachtjes opwarmen in een pannetje. Maak de matcha altijd vers, en invriezen raad ik af.

Waarom mag manuka honing niet verwarmd worden en is het duur ?Waarom mag manuka honing niet verwarmd worden en is het duur ?

Bij hoge temperaturen gaan de waardevolle stoffen in manuka honing, zoals MGO, deels verloren. Daarom neem ik hem gewoon apart van een lepeltje. Wil je hem toch in je drankje? Roer hem er dan pas in als je latte lauw is. Manuka honing komt van de bloesem van de manukastruik in Nieuw-Zeeland, die maar enkele weken per jaar bloeit. Elke batch wordt in een labo getest op zijn MGO-gehalte, de stof die de honing zijn bijzondere eigenschappen geeft. Die schaarste en strenge controle maken hem duurder dan gewone honing. Tip: gebruik manuka liefst rauw. In gebak of warme gerechten gaat een goede lokale honing even goed.

Welke melk gebruik ik het best?

Elke melk werkt, maar voor een mooi schuim kies ik volle koemelk, havermelk of amandelmelk. Een beetje vet helpt ook om de curcumine uit kurkuma beter op te nemen.

Kan ik verse gember en kurkuma gebruiken in plaats van poeder?

Zeker! Rasp dan ongeveer 1 cm verse gember en 2 cm verse kurkuma, laat even meetrekken in de warme melk en giet ze daarna door een zeefje. Opgelet: verse kurkuma kleurt alles geel, ook je vingers.

Kan ik deze latte aan kinderen geven?

Matcha bevat cafeïne, dus voor kinderen laat ik die laag liever weg en geef ik alleen de golden milk. Manuka honing is niet geschikt voor baby's jonger dan 1 jaar.

Golden milk matcha latte met manuka honing

Name: Golden milk matcha latte met manuka honing
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Yield: 1 P
Ingredients: Voor de golden milk 200 ml melk naar keuze 1 tl kurkumapoeder ½ tl gemberpoeder ½ tl Ceylon kaneelpoeder; Voor de matcha 1 tl matcha (ca. 2 g), van goede kwaliteit 60 à 70 ml water van ca. 80 °C; Om te serveren 1 tl manuka honing

Favoris

7 min

•

Easy

Het snotneuzenseizoen is weer begonnen! Voel ik iets aankomen, dan maak ik deze golden milk matcha latte, met allemaal poeders die ik toch al in huis heb. Matcha geeft je rustige energie zonder de pieken van koffie. Kurkuma en gember warmen je van binnenuit op, en Ceylon kaneel maakt alles zacht en kruidig. Op het einde roer ik er een lepel manuka honing door, nooit verwarmd.

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 1 P

Voor de golden milk 200 ml melk naar keuze 1 tl kurkumapoeder ½ tl gemberpoeder ½ tl Ceylon kaneelpoeder

Voor de matcha 1 tl matcha (ca. 2 g), van goede kwaliteit 60 à 70 ml water van ca. 80 °C

Om te serveren 1 tl manuka honing

Voor de golden milk 200 ml melk naar keuze 1 tl kurkumapoeder ½ tl gemberpoeder ½ tl Ceylon kaneelpoeder

Voor de matcha 1 tl matcha (ca. 2 g), van goede kwaliteit 60 à 70 ml water van ca. 80 °C

Om te serveren 1 tl manuka honing

Make it veggie!

Dit recept is al volledig vegetarisch. Wil je het vegan maken? Kies dan een plantaardige melk (haver- of amandelmelk schuimt mooi) en vervang de manuka honing door een beetje ahornsiroop. De specifieke benefieten van manuka verlies je dan wel.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Appuyez sur une étape pour la cocher

Cliquez sur une étape pour la cocher

Giet de melk in een pannetje en voeg de kurkuma, het gemberpoeder en de kaneel toe.

Verwarm zachtjes tot de melk warm is maar niet kookt. Schuim op met een elektrische melkopschuimertje.Wat agave of kokosbloesemsuiker mag hier ook !

Giet de golden milk in een glas.

Zeef de matcha via een fijn zeefje boven een kommetje, zo vermijd je klontjes.

Giet er ongeveer 20 ml water van 80 °C bij en meng tot een gladde pasta.

Voeg de rest van het water toe en klop krachtig met een matcha-klopper (in een zigzagbeweging)

Giet de matcha voorzichtig over de golden milk, eventueel over de bolle kant van een lepel, zodat je een mooie laag bovenop krijgt.

Neem je manuka honing apart van een lepeltje erbij. Zo blijft hij onverwarmd en behoud je alle goeie eigenschappen.

Conseils

Ik voeg zelf graag een snuifje zwarte peper toe aan de golden milk. Het piperine in peper helpt je lichaam om de curcumine uit kurkuma veel beter op te nemen. Ook een beetje vet helpt daarbij, dus volle melk of havermelk is een goede keuze.
Gebruik nooit kokend water voor je matcha. Daarmee verbrand je het poeder en wordt het bitter. Ongeveer 80 °C is perfect: laat je water na het koken een paar minuten afkoelen.
Investeer in een goede matcha, bij voorkeur ceremonial grade uit Japan. Die herken je aan een felgroene kleur. Doffe, gelige matcha is vaak van mindere kwaliteit en smaakt bitterder.
Extra tip voor op kantoor: ik heb ook een purifiërende spray met tea tree die ik in lokalen spuit waar veel mensen samen zitten te snotteren en te niezen. Ideaal om de lucht wat op te frissen!