Dois-je servir les bagels avec gravlax immédiatement ?

Name: Bagels avec gravlax
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 8 pièces
Ingredients: 1 filet de saumon entier avec peau (900g); 1 citron bio; 350g de sucre cristallisé; 2 dl de whisky; 2 bottes d&#39;aneth; 35g de poivre aux 5 baies; 350g de gros sel marin; Garniture :; 2 bottes de cresson; 8 bagels; 2 dl de crème aigre; 230g de moutarde au miel; 1 botte d&#39;aneth

Vous pouvez servir les bagels avec gravlax immédiatement après les avoir assemblés. Cela garantit le meilleur goût et la meilleure texture. Vous pouvez préparer les bagels et disposer les ingrédients, mais il est préférable de les assembler juste avant de les servir pour garder les bagels frais et croustillants.

Bagels avec gravlax

Favoris

12h de repos / 25min

•

Facile

Un délicieux repas avec du saumon cru frais en quelques minutes ! Découvrez la recette complète ici !

Essentiels de cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité: 8 pièces

1 filet de saumon entier avec peau (900g)
1 citron bio
350g de sucre cristallisé
2 dl de whisky
2 bottes d'aneth
35g de poivre aux 5 baies
350g de gros sel marin

Garniture :
2 bottes de cresson
8 bagels
2 dl de crème aigre
230g de moutarde au miel
1 botte d'aneth

1 filet de saumon entier avec peau (900g)
1 citron bio
350g de sucre cristallisé
2 dl de whisky
2 bottes d'aneth
35g de poivre aux 5 baies
350g de gros sel marin

Garniture :
2 bottes de cresson
8 bagels
2 dl de crème aigre
230g de moutarde au miel
1 botte d'aneth

Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Mélangez le sucre, le sel et les baies de poivre.

Coupez encore un morceau des côtés du filet de saumon et retirez les arêtes restantes. Disposez le saumon dans un plat juste assez grand. Ajoutez des tranches de citron et des brins d'aneth par-dessus et recouvrez-le complètement avec le mélange de sel. Arrosez de whisky et enveloppez le poisson très étroitement avec du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 12h.

Retirez complètement la garniture. Rincez le saumon à l'eau froide et séchez-le. Coupez le poisson en fines tranches perpendiculairement à la peau.

Coupez les bagels en deux, grillez-les et tartinez-les de moutarde. Garnissez-les d'un peu d'aneth, de 3 ou 4 tranches de saumon, de cresson et de crème aigre. Servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez remplacer le whisky par de la vodka ou du gin. Ajouter le dragon, le Chili ou d'autres herbes au mélange de sel et de sucre à votre goût. Vous pouvez également remplacer les bagels par du pain complet.

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