Quels parfums de glace conviennent pour le Baked Alaska ?

Vous pouvez utiliser n'importe quel parfum de glace que vous aimez, mais traditionnellement, on utilise souvent de la glace à la vanille.

Peut-on préparer le Baked Alaska à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le Baked Alaska à l'avance et le conserver au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le préparer.

Quelles sauces ou garnitures se marient bien avec le Baked Alaska ?

Une sauce aux fruits, comme des framboises ou des fraises, se marie bien avec le Baked Alaska.

Quel vin accompagne bien le Baked Alaska ?

Un vin mousseux, comme un champagne ou un prosecco, accompagne bien le Baked Alaska.

Baked Alaska

Name: Baked Alaska
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8P
Ingredients: Brownie :; 250 g de beurre à température ambiante; 400 g de sucre de fleur de coco; 4 gros œufs; 1 gousse de vanille; Une pincée de sel; 100 g de cacao en poudre non sucré; 200 g de chocolat noir minimum 70% de cacao en morceaux; 130 g de farine; Meringue :; 100 ml de blanc d&#39;œuf; 0,5 cuil. à café de vinaigre; 100 g de sucre fin; 80 g de sucre glace; 1 pot de glace à la vanille

Favoris

45min

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Voulez-vous essayer cette baked alaska sur un brownie avec une boule de glace à la vanille ? Découvrez la recette complète ici !

Les indispensables de la cuisine

Ingrédients

De quoi avez-vous besoin?

Quantité: 8P

Brownie :
250 g de beurre à température ambiante
400 g de sucre de fleur de coco
4 gros œufs
1 gousse de vanille
Une pincée de sel
100 g de cacao en poudre non sucré
200 g de chocolat noir minimum 70% de cacao en morceaux
130 g de farine

Meringue :
100 ml de blanc d'œuf
0,5 cuil. à café de vinaigre
100 g de sucre fin
80 g de sucre glace

1 pot de glace à la vanille

Meringue :
100 ml de blanc d'œuf
0,5 cuil. à café de vinaigre
100 g de sucre fin
80 g de sucre glace

1 pot de glace à la vanille

Méthode de préparation

Comment fais-tu ça ?

Faites fondre 100 g de chocolat, une fois fondu, ajoutez le beurre en morceaux, le sucre, la vanille et une pincée de sel, mélangez, ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.

Tamisez la farine et le cacao et mélangez brièvement jusqu'à obtenir une belle masse brillante.

Versez dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.

Parsemez les 100 g de chocolat en morceaux par-dessus.

Faites cuire 25-30 minutes dans un four préchauffé à 175 °.

Lorsque vous secouez délicatement le moule, il doit encore sembler un peu mou, ainsi il sera encore délicieux et fondant une fois refroidi.

Prélevez 4 belles boules de glace à la vanille, placez-les sur une planche avec du papier aluminium et laissez-les durcir à nouveau au congélateur.

Une fois que votre brownie est complètement refroidi, coupez 4 carrés de la même taille que votre boule de glace afin que les boules s'y posent bien.

Montez maintenant la meringue : mettez le blanc d'œuf, le sucre fin et le vinaigre dans un saladier et battez pendant au moins 10 minutes jusqu'à obtenir une meringue très ferme, tamisez le sucre glace par-dessus et incorporez-le brièvement et fermement jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, mettez dans une poche à douille avec la douille de votre choix.

Prenez un morceau de brownie, placez-y une boule de glace et pochez la meringue de bas en haut tout autour en forme de sapin de Noël, brûlez tout autour avec un chalumeau, décorez avec une feuille de houx et des canneberges, placez au congélateur et terminez chaque pièce étape par étape.

Saupoudrez juste avant de servir un peu de sucre glace et profitez d'un 'white X-mas'.

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