Comment conserver au mieux cette barre chocolatée aux dattes et au beurre de cacahuète et combien de temps se conserve-t-elle ?

Étant donné que nous faisons fondre le chocolat et le mélangeons avec du beurre de cacahuète, il est préférable de conserver les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ainsi, le chocolat restera bien ferme et la barre aura cette texture fondante parfaite. Au réfrigérateur, vos réserves se conservent facilement 2 à 3 semaines — bien que je vous promette qu'elles disparaîtront bien plus vite ! Vous pouvez d'ailleurs aussi parfaitement congeler les barres ; vous aurez ainsi toujours un encas sain à portée de main.

Puis-je remplacer le beurre de cacahuète ?

Absolument, cuisiner c'est goûter et ajuster ! Si vous êtes allergique aux cacahuètes ou que vous n'aimez tout simplement pas leur goût, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par de la pâte d'amande, de la pâte de cajou ou de la pâte de noisette, dans les mêmes proportions. Vous recherchez une alternative entièrement sans noix ? Alors le tahini (pâte de sésame) ou la pâte de graines de tournesol feront également des merveilles dans cette recette aux dattes. Cela apporte une délicieuse profondeur légèrement salée qui se marie parfaitement avec le sucré de la datte.

Pourquoi dois-je utiliser spécifiquement des dattes Medjool pour ce snack chocolaté aux dattes ?

Pour cette recette spécifique, les dattes Medjool sont vraiment le meilleur choix ! Ces dattes sont beaucoup plus grosses, plus moelleuses et plus charnues que les petites dattes ordinaires que l'on trouve souvent au rayon pâtisserie. Elles ont naturellement une délicieuse saveur de caramel riche et sont si agréablement collantes qu'on peut facilement les étaler en une base ferme et uniforme avec un rouleau à pâtisserie. Si vous utilisez des dattes plus petites et plus sèches, faites-les tremper un quart d'heure dans de l'eau tiède pour qu'elles ramollissent suffisamment.

Dattes au beurre de cacahuète et chocolat

Favoris

40min + 2h de durcissement

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Facile

Vous avez parfois ce genre de coup de fatigue énorme vers quatre heures où vous avez vraiment envie d'une douce collation? Je connais ce sentiment trop bien ! Mais au lieu de céder à quelque chose de malsain, nous allons aujourd'hui préparer une incroyable collation aux dattes qui est non seulement délicieusement savoureuse, mais qui vous donne également un fantastique coup de boost énergétique.

Cette recette avec des dattes est la combinaison parfaite de sucré, salé et d'un délicieux croquant. Nous prenons de grosses dattes Medjoul juteuses et les étalons en une grande base collante. Ensuite, nous étalons une généreuse couche de beurre de cacahuète crémeux et y versons du chocolat noir. Ce qui rend cette collation au chocolat et aux dattes vraiment irrésistible, c'est la finition avec des noisettes grillées, des graines de courge et une pincée de gros sel marin. La parfaite collation saine!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 10-12 barres

15 dattes Medjoul molles
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, doux ou croquant
150g de chocolat noir d'au moins 70% de cacao
2 cuillères à café de fleur de sel ou de sel de l'Himalaya
2 poignées de noisettes grillées et décortiquées
2 poignées de graines de courge décortiquées

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ouvrez les dattes, retirez le noyau et placez-les côté coupé l'une contre l'autre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, de manière à former un fond rectangulaire de dattes.

Placez un autre papier sulfurisé dessus et roulez-le fermement avec un rouleau à pâtisserie pour que ce soit uniforme. Retirez ensuite le papier sulfurisé.

Étalez le beurre de cacahuète uniformément sur le fond de dattes.

Versez le chocolat fondu par-dessus et étalez-le.

Parsemez de noix et de sel et laissez refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

Puis, découpez en barres.