Quelle est la meilleure façon de conserver les boulettes de viande à la sauce tomate ?

Conservez les boulettes à la sauce tomate jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, couvertes, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

Pourquoi les frites sont-elles d'abord cuites à la vapeur ?

En faisant d'abord cuire les frites à la vapeur, la pomme de terre cuit uniformément, ce qui permet aux frites de devenir très croustillantes par la suite avec moins d'huile.

Puis-je préparer les boulettes de viande à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les boulettes de viande la veille et les conserver au frais.

Puis-je utiliser un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre type de fromage. L'emmental et le gruyère fonctionnent parfaitement. Un fromage belge épicé peut aussi être savoureux.

Puis-je préparer ces boulettes à la sauce tomate sans fonction vapeur ?

Oui, vous pouvez faire les boulettes à la sauce tomate sans fonction vapeur. Utilisez uniquement la fonction Airfry. Faites pocher les frites dans de l'eau salée pendant 5 minutes.

Boulettes de viande à la friteuse à air chaud et frites, sauce tomate

Favoris

1h15min

•

Facile

Pour la fête nationale, ce classique n'a plus vraiment besoin d'être présenté. Les boulettes sauce tomate avec frites sont de la pure nostalgie belge dans l'assiette. Mais cette fois, je prépare tout entièrement dans l'Airfryer, y compris la sauce tomate et les frites. Ma combinaison préférée pour la viande hachée est un mélange de poulet et de bœuf : le bœuf apporte saveur et structure, tandis que le poulet garde l'ensemble juteux sans être trop gras.

Grâce au Philips Airfryer avec fonction vapeur, les frites sont d'abord cuites à la vapeur, puis dorées avec juste un peu d'huile. Les boulettes de viande hachée cuisent également parfaitement sans matière grasse supplémentaire. Le résultat? Des boulettes juteuses
une délicieuse sauce tomate, des frites croustillantes et une mayonnaise aux cornichons fraîche. Du comfort food à son meilleur, mais plus rapide, plus facile et plus léger.

Pour la fête nationale, ce classique n'a plus vraiment besoin d'être présenté. Les boulettes sauce tomate avec frites sont de la pure nostalgie belge dans l'assiette. Mais cette fois, je p ...

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Pour les boulettes
500 g de hachis de poulet
500 g de hachis de bœuf
80 g d'emmental ou de gruyère râpé
1 œuf
1 oignon, finement haché
½ pain blanc, sans croûte, coupé en dés
200 ml de lait
PoivreSel

Pour la sauce tomate
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates concassées
760 ml de passata
1 cuillère à soupe de sucre de canne
Poivre
Sel

Pour les frites
2 kg de pommes de terre à frites
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

Pour la mayonnaise aux pickles
3 cuillères à soupe de pickles
3 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche

500 g de hachis de poulet
500 g de hachis de bœuf
80 g d'emmental ou de gruyère râpé
1 œuf
1 oignon, finement haché
½ pain blanc, sans croûte, coupé en dés
200 ml de lait
PoivreSel

3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates concassées
760 ml de passata
1 cuillère à soupe de sucre de canne
Poivre
Sel

2 kg de pommes de terre à frites
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

3 cuillères à soupe de pickles
3 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche

Make it veggie!

Pour les boulettes végétariennes
800 g de hachis végétarien
80 g d'emmental râpé ou de fromage végétarien
1 œuf
1 oignon, finement ciselé
½ pain blanc, sans croûte, en dés
200 ml de lait
Poivre
Sel
La suite de la préparation reste identique.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Pelez les pommes de terre et coupez-les en frites. Rincez-les soigneusement à l'eau froide.

Faites cuire les frites à la vapeur à 100 % pendant 5 à 7 minutes, selon leur épaisseur. Étalez-les ensuite sur un torchon propre et laissez-les bien sécher.

Pour les boulettes, mélangez le hachis de poulet, le hachis de bœuf, le fromage râpé, l'œuf, l'oignon émincé, le pain, le lait, le poivre et le sel dans un grand bol.

Pétrissez bien le tout et formez de belles grosses boulettes de viande.

Retirez le séparateur du tiroir de l'Airfryer et placez les boulettes côte à côte dans le panier.

Faites cuire les boulettes pendant 10 minutes en mode SteamFry. Elles prendront ainsi une belle couleur tout en restant délicieusement juteuses à l'intérieur.

Retirez les boulettes de l'Airfryer et mettez-les de côté.

Mélangez l'ail haché avec l'huile d'olive dans le plat accessoire de l'Airfryer. Laissez cuire environ 5 minutes à 180 °C jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

Ajoutez les tomates concassées, la passata, le sucre de canne, le poivre et le sel. Mixez si nécessaire pour une sauce plus crémeuse.

Remettez les boulettes dans la sauce.

Mélangez les frites séchées avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les boulettes cuites à la sauce tomate et replacez la sauce dans l'Airfryer.

Vous avez maintenant deux possibilités :

Option 1 : Tout préparer en même tempsRépartissez les frites dans la partie libre du tiroir de l'Airfryer. Faites cuire la moitié des frites à côtédes boulettes dans la sauce tomate pendant 20 minutes à 180 °C. Remuez régulièrement les frites.

Option 2 : Frire beaucoup de frites supplémentairesLaissez les boulettes continuer à cuire pendant 20 minutes dans la sauce tomate à 180 °C. Retirez la sauce avec les boulettes de l'Airfryer et gardez-les au chaud. Faites ensuite cuire toutes les frites en même temps dans le tiroir entier pendant environ 20 minutes à 180 °C, en les secouant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Mélangez entre-temps les cornichons avec la mayonnaise.

Assaisonnez les frites avec un peu de sel et servez-les avec les boulettes dans la sauce tomate et une bonne cuillère de mayonnaise aux cornichons.

Conseils

En cuisant d'abord les frites à la vapeur, elles seront ultra croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Mixez la sauce pour une version plus lisse et plus adaptée aux enfants.
Préparez les boulettes un jour à l'avance.
Le gruyère donne un goût légèrement plus prononcé que l'emmental.
Servez avec une salade fraîche pour un repas complet.
Conservation
Au réfrigérateur: Se conserve 3 jours sous film alimentaire.
Au congélateur: Les boulettes à la sauce tomate peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Il est préférable de ne pas congeler les frites.
Réchauffage: Réchauffez les boulettes doucement dans le Airfryer avec fonction vapeur. Réchauffez les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant 4 à 5 minutes à 180°C.