Brownie avec poires à la vanille-thym

Préparation des poires : Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur, mais laissez la tige.

Marinade vanille-thym : Mélangez le miel, le zeste de citron, le thym haché et les grains de vanille dans un bol. Ajoutez les poires et mélangez bien pour que la marinade couvre complètement les poires. Tapissez l'accessoire de cuisson de la friteuse à air avec du papier sulfurisé, placez les poires à l'intérieur et faites cuire pendant 10 minutes à 200°C. Retirez les poires et mettez-les de côté.

Pâte à brownie : Dans un bol, battez les œufs, les grains de vanille et le sucre de fleur de coco avec un mixeur jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes). Dans un autre bol, mélangez la farine d'amande, la poudre de cacao et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange d'œufs, ainsi que le lait et l'huile de coco fondue. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Cuisson : Versez la pâte à brownie dans l'accessoire de cuisson de la friteuse à air tapissé de papier sulfurisé. Disposez les poires cuites de manière décorative sur le dessus et faites cuire pendant 18-20 minutes à 180°C. Laissez la brownie refroidir légèrement avant de servir.

Service : Servez la brownie avec une cuillère de sauce vanille. Garnissez d'un brin de thym et d'une légère saupoudrée de sucre glace.