Comment conserver au mieux ce chili con carne?

Conservez le chili dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Il est préférable de conserver les garnitures et les nachos séparément.

Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, avec grand plaisir. Le chili a souvent encore meilleur goût le lendemain car les saveurs se sont encore plus imprégnées.

Puis-je préparer les nachos à l'avance?

Oui, c'est parfait. Laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.

Puis-je rendre ce plat plus épicé?

Bien sûr. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez plus de poudre de chili, de piment rouge frais ou quelques jalapeños.

Puis-je réaliser cette recette sans friteuse à air chaud?

Oui. Faites le chili dans une cocotte ou une casserole profonde, et cuisez les nachos au four à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Chili con carne avec des nachos croustillants à l'airfryer

Favoris

45 minutes

•

Facile

J'ai préparé cette recette avec la très agréable Miss Angel, et c'est vraiment l'un de ses plats préférés. Au début, c'était une sorte de défi à quatre ingrédients où l'on pouvait choisir entre du poulet ou du bœuf, de la crème aigre ou du guacamole, des tacos ou des wraps, des pois chiches ou des haricots... mais voilà, c'est devenu notre combinaison ultime. Comme quoi: on peut faire le chili comme on veut. Cette version à la friteuse à air est une véritable explosion de saveurs: un chili épicé, des garnitures fraîches et des nachos maison ultra-croustillants. Vraiment une recette à essayer absolument!

J'ai préparé cette recette avec la très agréable Miss Angel, et c'est vraiment l'un de ses plats préférés. Au début, c'était une sorte de défi à quatre ingrédients où l'on pouvait ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Chili con carne
600 g de viande hachée ou de bœuf
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de chili, selon le goût
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre
1 boîte de haricots noirs, égouttés
1 boîte de haricots rouges, égouttés
500 ml de passata de tomates
1 boîte de tomates concassées

Nachos chili-citron vert à la friteuse à air
4 wraps
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de mélange d'épices chili-citron vert
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'ail

Garniture à la crème aigre et au maïs
1 pot de crème aigre
1 boîte de maïs, égoutté et rincé

Pico de gallo
1 oignon rouge, haché finement
2 tomates, coupées en petits dés
1 gousse d'ail, hachée finement
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 bouquet de persil ou de coriandre, haché finement

600 g de viande hachée ou de bœuf
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de chili, selon le goût
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre
1 boîte de haricots noirs, égouttés
1 boîte de haricots rouges, égouttés
500 ml de passata de tomates
1 boîte de tomates concassées

4 wraps
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de mélange d'épices chili-citron vert
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre d'ail

1 pot de crème aigre
1 boîte de maïs, égoutté et rincé

1 oignon rouge, haché finement
2 tomates, coupées en petits dés
1 gousse d'ail, hachée finement
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
1 bouquet de persil ou de coriandre, haché finement

Make it veggie!

Si vous souhaitez préparer une version végétarienne, remplacez le bœuf par de la viande hachée végétale ou par une combinaison de lentilles et de haricots supplémentaires. Le reste de la recette reste inchangé. Vous obtiendrez ainsi un délicieux chili épicé avec ses garnitures fraîches et ses croustillantes nachos.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Mettez l'oignon, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un accessoire de cuisson pour friteuse à air chaud ou un plat allant au four qui rentre dans votre friteuse à air chaud. Faites cuire 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que tout soit translucide et légèrement doré. Remuez à mi-cuisson.

Broyez finement les graines de fenouil et de cumin avec la poudre de chili. Mélangez cela avec la viande hachée et assaisonnez avec du poivre, du sel et de la cannelle.

Ajoutez la viande à l'oignon et à l'ail et faites cuire à nouveau 10 minutes à 180°C. Remuez de temps en temps pour que la viande soit bien friable.

Ajoutez les haricots noirs, les haricots rouges, la passata de tomates et les dés de tomates. Mélangez bien et laissez cuire encore 20 minutes à 180°C. Si votre friteuse à air chaud a une fonction vapeur, vous pouvez l'utiliser ici.

Pendant ce temps, préparez les nachos. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le mélange d'épices chili-citron vert, le paprika en poudre et la poudre d'ail.

Badigeonnez les wraps avec ce mélange d'épices. Empilez-les et coupez-les en 6 à 8 triangles par wrap.

Faites cuire les triangles de wrap par portions à 140°C pendant environ 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Secouez-les toutes les 3 à 4 minutes. Laissez-les ensuite refroidir, ils deviendront encore plus croustillants.

Pour la garniture, mélangez la crème aigre avec le maïs.

Préparez le pico de gallo en mélangeant l'oignon rouge, les tomates, l'ail, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive, le poivre, le sel et le persil ou la coriandre.

Servez le chili con carne avec les nachos croustillants, une cuillerée de crème aigre au maïs et une bonne louche de pico de gallo.

Conseils

Faites cuire les nachos de préférence par portions, ils seront ainsi beaucoup plus uniformément croustillants.
Si vous aimez un peu plus de piquant, ajoutez un peu de poudre de chili supplémentaire ou de piment frais au chili ou à la pico de gallo.
Vous pouvez également réaliser cette recette avec du hachis de poulet ou de porc pour varier.
Laissez reposer le chili 5 à 10 minutes après la cuisson, les saveurs seront encore plus intenses.
Si vous voulez encore plus de fraîcheur, servez avec des quartiers de lime.
Conservation
Au réfrigérateur : Conservez le chili jusqu'à 3 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur. Les nachos se conservent mieux séparément dans une boîte hermétique.
Au congélateur : Le chili peut être conservé jusqu'à 3 mois au congélateur, sans garnitures et sans nachos.
Réchauffer : Réchauffez le chili dans une friteuse à air avec fonction vapeur à 180 °C ou dans une casserole avec un petit filet d'eau. Les nachos peuvent être réchauffés brièvement pour les rendre croustillants à 160 °C.