Comment conserver ce crumble rhubarbe-framboise?

Conservez le crumble couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler sans les garnitures.

Puis-je préparer le crumble à l'avance?

Oui, absolument. Vous pouvez faire cuire le crumble aux framboises entièrement et le réchauffer plus tard au four.

Puis-je utiliser des framboises fraîches?

Oui, les framboises fraîches sont parfaites dans cette recette. Les framboises surgelées facilitent encore plus la tâche.

Par quoi puis-je remplacer le kéfir?

Vous pouvez également utiliser du yaourt, du yaourt végétal ou un kéfir végétalien.

Puis-je utiliser d'autres noix dans ce crumble à la rhubarbe?

Bien sûr. Les noix de pécan, les noix ou les amandes se marient également très bien avec cela.

Crumble rhubarbe-framboise au kéfir

Favoris

15 min + 40 min au four

•

Facile

J'adore la rhubarbe et la fleur de sureau, et les petits déjeuners qui ressemblent presque à un dessert! Ce crumble rhubarbe-framboise au kéfir en est le parfait exemple. La rhubarbe fraîche, les framboises sucrées et le crumble croquant aux pistaches et à la fleur de sureau en font un délicieux plat d'été. Et le kéfir doux qui l'accompagne en guise de sauce, c'est divin! Crémeux, plein de bonnes bactéries et de probiotiques, sans parler de la bombe de fibres, yeah! Idéal pour un petit-déjeuner rapide, un brunch ou un dessert sain!

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Pour la préparation rhubarbe-framboise
5 grandes tiges épaisses de rhubarbe
250 g de framboises surgelées
5 dattes medjool trempées, dénoyautées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de miel

Pour le crumble
2 c. à s. de pistaches
3 c. à s. de graines de sésame grillées
2 c. à s. d'amandes effilées
6 c. à s. de flocons d'avoine
2 c. à s. de graines de chanvre
4 dattes medjool tendres, dénoyautées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 c. à s. d'huile de coco
1 fleur de sureau, seulement les fleurs (facultatif)

Pour la finition
une barquette de framboises fraîches
1 brin de menthe fraîche
des fleurs de sureau supplémentaires
du kéfir à servir en accompagnement

5 grandes tiges épaisses de rhubarbe
250 g de framboises surgelées
5 dattes medjool trempées, dénoyautées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de miel

2 c. à s. de pistaches
3 c. à s. de graines de sésame grillées
2 c. à s. d'amandes effilées
6 c. à s. de flocons d'avoine
2 c. à s. de graines de chanvre
4 dattes medjool tendres, dénoyautées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 c. à s. d'huile de coco
1 fleur de sureau, seulement les fleurs (facultatif)

une barquette de framboises fraîches
1 brin de menthe fraîche
des fleurs de sureau supplémentaires
du kéfir à servir en accompagnement

Make it veggie!

Cette recette est déjà végétarienne. Vous voulez la rendre entièrement végane? Remplacez le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave et servez avec du kéfir végétal à base de coco ou d'avoine.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Préchauffez le four à 195°C.

Coupez la rhubarbe en petits morceaux et mettez-la dans un plat allant au four avec les framboises surgelées.

Déchirez les dattes trempées en petits morceaux et ajoutez-les avec l'extrait de vanille et le miel. Mélangez bien le tout.

Mettez le plat au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse.

Pendant ce temps, préparez le crumble. Mettez les pistaches, les graines de sésame, les amandes effilées, les flocons d'avoine, les graines de chanvre et les dattes Medjool molles dans un bol.

Déchirez également les dattes Medjool en morceaux et ajoutez-les avec l'extrait de vanille et l'huile de coco.

Détachez les fleurs de sureau et mélangez-les au crumble.

Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte friable et crémeuse.

Sortez la rhubarbe chaude du four et répartissez joliment le crumble dessus.

Remettez au four et faites cuire encore 25 minutes à 160°C jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Décorez avec des framboises fraîches, de la menthe et des fleurs de sureau supplémentaires.

Servez tiède avec un bol de kéfir.

Conseils

Tu aimes le croquant? Ajoute quelques noix juste avant de servir.
Pas de fleur de sureau à la maison? C’est aussi délicieux avec un peu de zeste de citron râpé.
Tu peux parfaitement préparer ce crumble à l’avance et le réchauffer plus tard.
Délicieux au petit-déjeuner, au brunch ou comme dessert sain.
Aussi super bon froid, directement sorti du frigo le lendemain.
Conservation
Au réfrigérateur: jusqu’à 3 jours, couvert.
Au congélateur: jusqu’à 2 mois, sans garniture de finition.
Pour réchauffer: 10 à 15 minutes dans un four à 160 °C ou brièvement au micro-ondes.