Toast à l'avocat avec un œuf frit au pesto de coriandre
15min
•Facile
De quoi avez-vous besoin ?
2 tranches épaisses de pain au levain, de préférence complet
1 avocat mûr
2 œufs de plein air
Pour le pesto de coriandre :
1 bouquet de coriandre
0,5 bouquet de persil plat
80 g de parmesan frais râpé
1 gousse d'ail
Le jus et le zeste d'1 citron vert
1 poignée de graines de sésame grillées
0,5 piment (ou selon le goût)
100 ml d'huile d'olive douce
Une pincée de sel
Supplément :
Coriandre supplémentaire pour la garniture