Comment puis-je épaissir la sauce dans la curry rouge végétarienne?

Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter plus de crème de coco ou laisser la sauce réduire plus longtemps à feu doux.

Puis-je remplacer les lentilles dans la curry rouge végétarienne?

Oui, vous pouvez remplacer les lentilles dans cette recette par une autre source de protéines, comme le tofu ou les pois chiches.

Puis-je congeler la curry rouge végétarienne?

Oui, ce plat peut être congelé. Laissez d'abord la curry refroidir à température ambiante, puis conservez-la dans des contenants hermétiques au congélateur.

Puis-je préparer la curry rouge végétarienne à l'avance?

Oui, ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé plus tard. Conservez la curry séparément au réfrigérateur et réchauffez-la juste avant de servir.

Curry rouge végétarienne de patate douce et de lentilles

Favoris

35min

•

Facile

Ce curry rouge végétarien à la patate douce et aux lentilles est un pur plat réconfortant: crémeux, épicé et délicieusement nourrissant. Un plat facile et sain, plein de saveur, parfait pour un soir de semaine!

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Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Curry
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 gros oignon doux
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma
2 cm de gingembre
sel et poivre
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1,5 kg de patates douces
260 g de lentilles (rincées)
150 ml de bouillon de légumes
350 ml de crème de coco
1 cuillère à soupe de citronnelle râpée
70 g de concentré de tomates

Finition
1 gros bouquet de basilic
1 bouquet de coriandre
1 citron vert en dés
2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 gros oignon doux
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de curcuma
2 cm de gingembre
sel et poivre
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1,5 kg de patates douces
260 g de lentilles (rincées)
150 ml de bouillon de légumes
350 ml de crème de coco
1 cuillère à soupe de citronnelle râpée
70 g de concentré de tomates

1 gros bouquet de basilic
1 bouquet de coriandre
1 citron vert en dés
2 cuillères à soupe de cacahuètes hachées