Comment conserver un hamburger végétarien avec steak d'aubergine cheesy et frites de patates douces?

Conservez les steaks d'aubergine cuits pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour les rendre à nouveau croustillants, réchauffez-les brièvement au four ou à la friteuse à air. Vous pouvez également congeler les steaks d'aubergine. Emballez-les bien dans du film alimentaire ou un sac de congélation, et conservez-les jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongelez-les avant utilisation et faites-les recuire au four ou à la friteuse à air. Conservez la sauce hamburger maison pendant 3 jours maximum dans un récipient fermé au réfrigérateur. Conservez les restes jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et réchauffez-les à nouveau dans la friteuse à air ou au four pour les rendre croustillants.

Puis-je aussi faire les frites de patates douces au four?

Bien sûr ! Vous n'avez pas de friteuse à air chaud ? Alors étalez les frites sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Faites-les cuire environ 25 minutes à 200°C. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Astuce: assurez-vous que les frites ne se chevauchent pas pour un résultat optimal.

Pourquoi utilise-t-on de la maïzena pour les frites de patates douces?

La patate douce contient beaucoup d'humidité et de sucres, ce qui peut la rendre molle au four ou à la friteuse à air. Une fine couche de maïzena (fécule de maïs) absorbe l'humidité en surface, ce qui donne une croûte beaucoup plus croustillante.

Peut-on préparer les pavés d'aubergine à l'avance?

Vous pouvez déjà couper et faire cuire à la vapeur l'aubergine. Cependant, nous vous recommandons de la paner et de la faire frire juste avant de servir. Ainsi, la croûte de cornflakes restera parfaitement croustillante et vous éviterez que la chapelure ne devienne humide.

Burger d'aubergine cheesy avec des frites de patate douce

Name: Burger d'aubergine cheesy avec des frites de patate douce
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4P
Ingredients: 2 aubergines rondes; 2 œufs; 1 bol de farine; 4 poignées de cornflakes non sucrés, finement moulus; Sel et poivre; Herbes sèches au choix (par exemple, paprika en poudre, ail en poudre); 5 patates douces; 1 cuillère à soupe de maïzena; 1 cuillère à café d&#39;ail en poudre; 1 cuillère à café d&#39;huile d&#39;olive; 1 cuillère à café de poudre de curry; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 4 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche; 2 cuillères à soupe de moutarde jaune; 0,5 oignon, finement haché; 1 cuillère à soupe de cornichon aigre-doux finement haché; 1 cuillère à café d&#39;ail en poudre; 1 cuillère à café de paprika en poudre; 4 tranches de cheddar; 4 cornichons aigres-doux; 1 grosse tomate, coupée en rondelles; 0,5 laitue iceberg; 4 pains à burger

Favoris

45min

•

Facile

À la recherche du burger végétarien ultime qui surprendra même les plus grands mangeurs de viande ? Ce burger d’aubergine au fromage est une révélation. Les épaisses « steaks » d’aubergine sont enrobées d’une croûte irrésistible de cornflakes et garnies de cheddar fondu. Accompagné de frites de patates douces croustillantes préparées à l’airfryer et d’une sauce hamburger maison épicée, vous servirez en un rien de temps un festin pour toute la famille.

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

« Burger » d'aubergine
2 aubergines rondes
2 œufs
1 bol de farine
4 poignées de cornflakes non sucrés, finement moulus
Sel et poivre
Herbes sèches au choix (par exemple, paprika en poudre, ail en poudre)

Frites de patates douces
5 patates douces
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de paprika en poudre

Sauce burger
4 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde jaune
0,5 oignon, finement haché
1 cuillère à soupe de cornichon aigre-doux finement haché
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre

Autres ingrédients
4 tranches de cheddar
4 cornichons aigres-doux
1 grosse tomate, coupée en rondelles
0,5 laitue iceberg
4 pains à burger

2 aubergines rondes
2 œufs
1 bol de farine
4 poignées de cornflakes non sucrés, finement moulus
Sel et poivre
Herbes sèches au choix (par exemple, paprika en poudre, ail en poudre)

5 patates douces
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de poudre de curry
1 cuillère à café de paprika en poudre

4 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche
2 cuillères à soupe de moutarde jaune
0,5 oignon, finement haché
1 cuillère à soupe de cornichon aigre-doux finement haché
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre

4 tranches de cheddar
4 cornichons aigres-doux
1 grosse tomate, coupée en rondelles
0,5 laitue iceberg
4 pains à burger

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Préparation des steaks d'aubergine: Coupez les aubergines en tranches épaisses d'environ 2 cm. Faites cuire ces tranches à la vapeur pendant 5 minutes, séchez-les et assaisonnez avec du poivre, du sel et éventuellement quelques herbes.

Paner les aubergines: Réduisez les cornflakes en poudre (par exemple, avec un robot culinaire). Passez d'abord les tranches d'aubergine dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans les cornflakes finement moulus.

Cuisson: Faites cuire les aubergines panées pendant 12 minutes dans une friteuse à air à 200°C ou 20 minutes dans un four préchauffé. Ajoutez les 2 dernières minutes une tranche de cheddar sur chaque tranche d'aubergine pour que le fromage puisse fondre.

Frites de patates douces: Coupez les patates douces en frites et mélangez-les avec la maïzena, la poudre d'ail, le curry en poudre, le paprika et un peu d'huile d'olive. Faites cuire les frites pendant 12 minutes dans la friteuse à air à 200°C, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Préparation de la sauce hamburger: Mélangez pour la sauce la mayonnaise, la moutarde, l'oignon finement haché, le cornichon, la poudre d'ail et le paprika dans un bol.

Assemblage des hamburgers: Ouvrez les pains à hamburger et faites-les légèrement griller dans une poêle ou un grille-pain. Étalez la sauce hamburger sur la moitié inférieure du pain, ajoutez une feuille de laitue, une tranche de tomate, le steak d'aubergine cheesy et les cornichons. Vous pouvez également étaler un peu de sauce sur le dessus du pain et refermer le burger.

Servez les hamburgers avec les frites de patates douces. Régalez-vous!

Conseils

Pour un goût supplémentaire, vous pouvez pimenter l'aubergine avec un mélange de poudre d'ail et de poudre de paprika avant de le mourir.
Ajoutez une pincée de Sriracha à la sauce Hambourg pour une touche épicée.
Les frites de patates douces peuvent également être préparées au four, cuire environ 25 minutes à 200 ° C.