Harissa

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30min

Vous voulez vous lancer dans la préparation de la harissa ? Découvrez la recette complète ici !

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Essentiels de cuisine
Ingrédients

De quoi avez-vous besoin ?

Quantité:

300 g de piments rouges
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de sucre
huile d'olive supplémentaire
sel

300 g de piments rouges
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de sucre
huile d'olive supplémentaire
sel
Instructions de préparation

Comment faire ça ?

Coupez la partie verte des piments et coupez-les en deux.

Mettez les piments dans une casserole avec de l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes.

Écrasez les graines de cumin en poudre dans un mortier.

Égouttez les piments.

Ajoutez le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive.

Épluchez l'ail et pressez-le avec les piments.

Ajoutez la poudre de cumin et une pincée de sel.

Mettez le mélange de piments avec le sucre dans un robot culinaire et hachez finement. Assaisonnez éventuellement.

Mettez la harissa dans un pot en verre. Versez une couche d'huile d'olive sur la harissa et fermez.

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