Épluchez la citrouille et coupez-la en morceaux.
Disposez les morceaux sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'environ 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, de poivre, de sel et de flocons de chili.
Faites cuire 15 à 20 min à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient cuits et colorés.
Laissez refroidir un peu.
Mettez les morceaux dans un robot culinaire avec le citron, l'ail et le tahini.
Étalez dans un bol et terminez avec les herbes fraîches, l'huile d'olive, les graines et les noix.
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