Avec quoi servez-vous le lapin aux pruneaux ?

J'aime secrètement manger du lapin aux pruneaux avec des tagliatelles, délicieux ! Mais traditionnellement, vous pouvez le servir avec une salade de chicorée, de la purée de pommes de terre ou des croquettes.

Combien de temps pouvez-vous conserver le lapin aux pruneaux ?

Vous pouvez conserver le lapin aux pruneaux jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé avec un couvercle.

Puis-je congeler le lapin aux pruneaux ?

Vous pouvez congeler le lapin aux pruneaux. Décongelez-le la veille au réfrigérateur et réchauffez-le sous couvercle, en veillant à le porter à ébullition à nouveau.

Quelle bière pour le lapin aux pruneaux ?

Vous pouvez utiliser de la bière blonde ou de la pils, ou du pied de boeuf, selon l'amertume de la bière, ajoutez plus ou moins de sucre brun.

Recette de lapin aux pruneaux

Favoris

1h30

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Moyen

Les moments de famille du dimanche et l'odeur d'un ragoût mijotant qui emplit toute la maison... Parfois, il n'en faut pas plus, n'est-ce pas? Avec ce merveilleux lapin aux pruneaux à la façon de grand-mère, nous ramenons cette pure convivialité d'antan dans votre cuisine. Nous préparons le lapin aux pruneaux à la flamande avec quelques fantastiques assaisonnements classiques. Pensez aux lardons croustillants, aux oignons caramélisés et à deux bonnes bouteilles de gueuze pour donner à la sauce ce goût délicieux et profond. C'est la gastronomie flamande à son meilleur.

Les moments de famille du dimanche et l'odeur d'un ragoût mijotant qui emplit toute la maison... Parfois, il n'en faut pas plus, n'est-ce pas? Avec ce merveilleux lapin aux pruneaux à ...

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

1 lapin de + 1,5 kg découpé en morceaux
200 g de pruneaux dénoyautés et séchés
3 tranches épaisses de lard frais
1 gros oignon
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de beurre
Thym & laurier
Poivre et sel
2 bouteilles de geuze à température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre brun

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Coupez le lard en lanières et faites-les dorer dans une cocotte en fonte avec du beurre, puis retirez-les. Assaisonnez la viande avec du poivre et du sel et faites dorer chaque morceau sur toutes ses faces, puis mettez de côté.

Ajoutez l'oignon finement haché et le sucre avec le thym et le laurier et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporez la farine jusqu'à ce qu'elle ne soit plus visible, faites cuire un peu, puis déglacez avec la bière.

Laissez tout bouillir un moment, puis ajoutez la moitié des pruneaux et les morceaux de lapin dorés, laissez mijoter 30 minutes sous couvercle, puis ajoutez le reste des pruneaux et les lardons, laissez mijoter encore une dizaine de minutes, testez si la viande est tendre, goûtez et assaisonnez si nécessaire.