Comment conserver au mieux cette lasagne?

Laissez la lasagne refroidir complètement, puis conservez-la jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Au congélateur, elle se conserve jusqu'à 2 mois.

Puis-je préparer cette lasagne à l'avance?

Oui, très bien même. Vous pouvez les préparer entièrement et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire juste avant de servir.

Puis-je utiliser des asperges surgelées?

C'est possible, mais laissez-les d'abord décongeler complètement et essuyez-les bien. Cela évitera que la lasagne ne rende trop d'eau.

Quel fromage puis-je utiliser à la place de l'emmental?

Le gruyère, le jeune fromage ou la mozzarella fonctionnent aussi très bien. Choisissez surtout un fromage qui fond bien.

Puis-je faire la sauce sans mascarpone?

Oui, c'est possible. Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou du fromage frais, mais le mascarpone donne la texture la plus riche et la plus crémeuse.

Lasagnes au saumon et aux asperges à l'Airfryer

Favoris

45 minutes

•

Facile

J'ai réalisé cette recette avec Stephanie Planckaert pour le Finish the Dish Challenge. Le plat préféré de Stephanie est simple et délicieux: un beau morceau de saumon vapeur avec des asperges. Et c'est avec ça que j'ai dû travailler! C'est ainsi qu'est née cette délicieuse lasagne au saumon et aux asperges.

L'association était en fait déjà parfaite, car le saumon et les asperges sont toujours gagnants. J'en ai fait une lasagne onctueuse et j'ai remplacé la béchamel classique par une sauce crémeuse au mascarpone et à l'ail des ours. Je fais d'abord cuire les asperges à l'airfryer au lieu de les faire cuire à la vapeur ou de les bouillir, afin qu'elles restent bien croquantes et ne deviennent pas aqueuses. Ensuite, je superpose les feuilles de lasagne, le saumon et les asperges et je laisse le tout finir de cuire à l'airfryer. Un plat réconfortant avec une touche printanière et fraîche!

fumer du verre

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Lasagnes
700 g de filet de saumon
1 botte d’asperges blanches
1 botte d’asperges vertes
1 cuillère à café de raifort râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel
1 paquet de feuilles de lasagnes
80 g d’emmental râpé

Sauce au mascarpone et à l’ail des ours
225 g de mascarpone
250 ml de crème
1 gousse d’ail
1 poignée d’ail des ours
Poivre
Sel

700 g de filet de saumon
1 botte d’asperges blanches
1 botte d’asperges vertes
1 cuillère à café de raifort râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre
Sel
1 paquet de feuilles de lasagnes
80 g d’emmental râpé

225 g de mascarpone
250 ml de crème
1 gousse d’ail
1 poignée d’ail des ours
Poivre
Sel

Make it veggie!

Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le saumon par des courgettes grillées, des champignons et des épinards, ou par un substitut de saumon végétarien. Le reste de la recette reste identique. Grâce à la sauce crémeuse au mascarpone et à la ciboulette, les lasagnes resteront tout aussi onctueuses et savoureuses.

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

Assaisonnez le filet de saumon avec du poivre, du sel et le raifort râpé. Arrosez d'huile d'olive. Placez le saumon dans l'Airfryer et faites cuire pendant 10 minutes à 185°C. Si votre appareil a une fonction SteamFry ou vapeur, vous pouvez l'utiliser ici.

Épluchez les asperges blanches juste en dessous de la tête et coupez les extrémités dures. Pour les asperges vertes, il suffit de retirer la partie dure inférieure. Mélangez-les avec un peu d'huile d'olive, de poivre et de sel.

Faites cuire les asperges pendant 10 minutes à 180°C dans l'Airfryer jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, mais encore croquantes.

Déchirez délicatement le saumon cuit en gros morceaux. Coupez les asperges en morceaux et gardez quelques jolies têtes d'asperges de côté pour la garniture.

Pour la sauce, mettez le mascarpone, la crème, l'ail, l'ail des ours, le poivre et le sel dans un verre doseur haut. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce est très épaisse, laissez d'abord la crème revenir à température ambiante.

Dans un plat allant au four ou un accessoire de cuisson pour Airfryer, déposez d'abord une couche de sauce. Ensuite, des feuilles de lasagne, puis des asperges, des morceaux de saumon et à nouveau de la sauce. Répétez les couches jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Terminez par une dernière couche de sauce et saupoudrez d'emmental râpé.

Faites cuire la lasagne environ 25 minutes à 185°C dans l'Airfryer jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les feuilles de lasagne soient cuites. Utilisez à nouveau une fonction SteamFry ou vapeur si votre appareil en possède une.

Terminez avec les têtes d'asperges réservées, un peu de sauce supplémentaire et éventuellement un peu d'ail des ours finement ciselé.

Conseils

Faites d'abord cuire les asperges séparément pour qu'elles restent fermes et donnent plus de goût à votre lasagne.
Vous n'avez pas d'ail des ours? L'aneth, la ciboulette ou un peu d'épinards frais sont aussi délicieux.
Utilisez des feuilles de lasagnes fraîches pour un résultat encore plus crémeux.
Laissez la lasagne reposer 5 minutes après la cuisson, elle se coupera beaucoup mieux.
Votre Airfryer n'a pas de fonction vapeur ? Cette recette fonctionnera aussi avec le mode de cuisson normal.
Conservation
Au réfrigérateur : Conservez la lasagne jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Au congélateur : Vous pouvez la congeler jusqu'à 2 mois, de préférence en portions.
Réchauffer : Réchauffez pendant 15 minutes dans l'Airfryer ou au four à 170°C, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.