Comment éviter que ma lasagne de courgette ne devienne trop aqueuse ?

Les courgettes contiennent naturellement beaucoup d'humidité. Le secret est de rôtir les tranches de courgette pendant 30 minutes au préalable. Ainsi, la plupart de l'humidité s'évapore. Essuyez-les encore un peu avec du papier essuie-tout après la cuisson. N'oubliez pas non plus de bien presser les épinards cuits dans une passoire !

Puis-je préparer cette lasagne verte avec des épinards et des courgettes à l'avance ?

Absolument ! Vous pouvez construire toute la lasagne à l'avance dans le plat allant au four et la conserver couverte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Il suffit ensuite de la mettre au four pendant 30 minutes à 180 °C. Ainsi, toutes les délicieuses saveurs du pesto et de la ricotta s'imprègnent encore mieux.

Puis-je utiliser des feuilles de lasagne sèches au lieu de fraîches ?

C'est tout à fait possible ! Tant les feuilles de lasagne fraîches que sèches fonctionnent très bien dans cette recette. Les feuilles sèches ont parfois besoin d'un peu plus d'humidité pour devenir bien tendres, mais grâce à la sauce crémeuse ricotta-pesto et à l'humidité des légumes, elles cuisent parfaitement.

Lasagne de courgette avec épinards et pesto

Favoris

30min (+1h au four)

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Niveau Supérieur

Es-tu prêt pour un véritable classique italien avec une touche verte ? Cette lasagne verte avec épinards et courgettes est un pur régal qui te rendra assurément heureux ! Cette recette est donc pleine de légumes. Nous combinons des lasagnes de courgette grillées avec des épinards frais, de la ricotta crémeuse et une délicieuse lasagne avec sauce pesto. Le résultat est un plat léger mais savoureux, riche en vitamines et en caractère. Servez-le avec une rapide et fraîche salade à la vinaigrette balsamique et vous aurez un repas de rêve. Même les plus grands amateurs de viande craqueront pour cette lasagne aux courgettes et épinards.

Il y a quelque chose de joli dans ces petites boîtes…

Ingrédients

Qu'est-ce dont tu as besoin?

Quantité: 4P

Légumes
4 grandes courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre et sel
400 g d'épinards
un morceau de beurre
muscade

MÉLANGE RICOTTA-PESTO
50 g de parmesan
250 g de ricotta
150 g de pesto de basilic frais
1 œuf
2 gousses d'ail
1 échalote
jus et zeste d'1 citron
1 paquet de feuilles de lasagne, fraîches ou sèches

VINAIGRETTE BALSAMIQUE
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de qualité
10 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge douce
poivre noir moulu et sel de mer
1 oignon rouge, finement haché
1 bol de mélange de salades au choix

4 grandes courgettes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre et sel
400 g d'épinards
un morceau de beurre
muscade

50 g de parmesan
250 g de ricotta
150 g de pesto de basilic frais
1 œuf
2 gousses d'ail
1 échalote
jus et zeste d'1 citron
1 paquet de feuilles de lasagne, fraîches ou sèches

5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de qualité
10 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge douce
poivre noir moulu et sel de mer
1 oignon rouge, finement haché
1 bol de mélange de salades au choix

Méthode de préparation

Comment fais-tu cela?

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Préchauffez le four à 230 °C.

Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du poivre et du sel et faites rôtir pendant 30 minutes dans le four préchauffé à 230 °C.

Sortez les courgettes du four, placez-y du papier absorbant et épongez éventuellement.

Pour le mélange ricotta-pesto, mettez la moitié du parmesan dans un grand récipient avec le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse avec un mixeur plongeant.

Faites revenir les épinards dans un morceau de beurre avec du poivre, du sel et de la muscade. Mettez les épinards dans une passoire et pressez pour en extraire l'humidité.

Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile et faites des couches de feuilles de lasagne, de courgettes, d'épinards et du mélange ricotta-pesto. Terminez avec le reste du parmesan.

Mettez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant 30 minutes.

Mettez tous les ingrédients pour la vinaigrette balsamique dans un pot avec un couvercle et secouez bien.

Servez avec la salade et la vinaigrette balsamique.